Publikačná činnosť univerzity

BARANOVÁ, Mária - STRAPÁČ, Imrich - MIKOLAJOVÁ, Ivana. Kvalita chleba versus kvalitatívne parametre použitej múky [Quality of bread versus qualitative parameters of used flour]. In: Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2016. 2016. ISBN 978-80-7305-782-4, CD-ROM, s. 72-77.

STRAPÁČ, Imrich - BARANOVÁ, Mária. Antioxidačná aktivita podpňovky obyčajnej (Amillaria mellea) [Antioxidant activity of Armillaria mellea]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov: medzinárodná vedecká konferencia. 1. vyd. Košice : UVLF, 2016. 2016. ISBN 978-80-8077-486-8, s. 323-330.

BARANOVÁ, Mária - STRAPÁČ, Imrich - KUKURA, Vladimír - BALOĎANSKÁ, Ivana. Kávoviny - náhradky kávy [Coffee substitutes]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov: medzinárodná vedecká konferencia. 1. vyd. Košice : UVLF, 2016. 2016. ISBN 978-80-8077-486-8, s. 143-147.

BARANOVÁ, Mária - STRAPÁČ, Imrich - KUKURA, Vladimír - KUTSCHYOVÁ, Kvetoslava. Kvalita instantných káv dostupných na našom trhu [Quality of instant coffee available in our market]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov: medzinárodná vedecká konferencia. 1. vyd. Košice : UVLF, 2016. 2016. ISBN 978-80-8077-486-8, s. 138-142.

STRAPÁČ, Imrich - BARANOVÁ, Mária. Obsah chemických prvkov v drevokazných hubách [Content of chemical elements in wood-destroying fungi]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov: medzinárodná vedecká konferencia. 1. vyd. Košice : UVLF, 2016. 2016. ISBN 978-80-8077-486-8, s. 331-336.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov: medzinárodná vedecká konferencia [Proceedings of lectures and abstracts: Safety and quality of milk and plant commodities]. 1. vyd. Košice : UVLF 2016. ISBN 978-80-8077-486-8, CD-ROM, 427 s.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXVII: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít, 18. - 20. mája 2016, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník abstraktov prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferncie [Proceedings of abstracts: Safety and quality of milk and plant commodities]. 1. vyd. Košice : UVLF 2016. ISBN 978-80-8077-485-1, 119 s.

STRAPÁČ, Imrich - BARANOVÁ, Mária. Distribúcia jódu a selénu vo vybraných potravinových komoditách [Distribution of iodine and selenium in selected food commodities]. In: Hygiena a technologie potravin – XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 14. a 15. října 2015 : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2015. 2015. ISBN 978-80-7305-762-6, CD-ROM, s. 181-184.

BARANOVÁ, Mária - STRAPÁČ, Imrich - DUDRIKOVÁ, Eva. Kvalitatívne hodnotenie vaječných a bezvaječných cestovín [Qualitative evaluation of egg and egg-free pasta]. In: Hygiena a technologie potravin – XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 14. a 15. října 2015 : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2015. 2015. ISBN 978-80-7305-762-6, CD-ROM, s. 69-72.

DUDRIKOVÁ, Eva - TREMLOVÁ, Bohuslava - VRABEC, Marek - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana. Kvalitatívne hodnotenie vybraných druhov prírodných syrov s príchuťami z obchodnej siete [Qualitative evaluation of retailed selected natural flavoured cheeses]. In: Hygiena a technologie potravin – XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 14. a 15. října 2015 : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2015. 2015. ISBN 978-80-7305-762-6, CD-ROM, s. 111-114.