Publikačná činnosť univerzity

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef - TUREK, Peter. Senzorické hodnotenie potravinárskych surovín : Vysokoškolská učebnica pre študijný program Trh a kvalita potravín. Rec. Eva Dudriková, Janka Pažáková. 1. vyd. Košice : UVLF 2012. ISBN 978-80-8077-298-7, 159 s.

BARANOVÁ, Mária. Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít I. Rec. Pavel Maľa, Eva Dudriková. 1. vyd. Košice : UVLF 2012. ISBN 978-80-8077-287-1, 219 s.

BARANOVÁ, Mária. Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít II. Rec. Pavel Maľa, Eva Dudriková. 1. vyd. Košice : UVLF 2012. ISBN 978-80-8077-288-8, 223 s.

DUDRIKOVÁ, Eva - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - DIČÁKOVÁ, Zuzana - VRABEC, Marek. Kvalita citrusových plodov (pomaranče) zakúpených v obchodnej sieti v Košiciach. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 73-80.

STRAPÁČ, Imrich - BARANOVÁ, Mária. Porovnanie obsahu esenciálnych prvkov medi, mangánu, zinku a železa v svalovom tkanive diviaka (Sus scrofa), srnca (Capreolus capreolus), jeleňa (Cervus elaphus) s obsahom týchto prvkov v bravčovom a hovädzom mäse. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 242-246.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana. Senzorické a analytické hodnotenie výrobkov z ovčieho mlieka. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 184-188.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - STRAPÁČ, Imrich - DUDRIKOVÁ, Eva. Senzorické hodnotenie bezmäsitých pochúťok Goody Foody. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 45-48.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - STRAPÁČ, Imrich - DUDRIKOVÁ, Eva. Senzorické hodnotenie vybraných druhov mrazenej zeleniny. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 49-52.

DUDRIKOVÁ, Eva - VRABEC, Marek - LABUN, V. - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel. Senzorické hodnotenie vybraných druhov syrov zakúpených v obchodnej sieti v Košiciach. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012 : Sborník přednášek a posterů. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 77-80.

DUDRIKOVÁ, Eva - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - DIČÁKOVÁ, Zuzana - VRABEC, Marek - KLAPÁČOVÁ, Lýdia - GALLO, Juraj. Kvalita a zrelosť pomarančov z obchodnej siete v Košiciach. In: Bezpečnosť a kontrola potravín, Nitra, 28. -.29. marec 2012 : Zborník prác z IX. medzinárodnej vedeckej konferencie. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2012. 2012. ISBN 978-80-552-0769-8, s. 220-223.