MIŽÁKOVÁ, Adriana - TUREK, Peter - BAKOŠOVÁ, Andrea. Možnosti výskytu ochratoxínu a hydiny, jeho toxikokinetika a ochratoxikóza hydiny [The occurence of ochratoxin a in poultry, the toxicokinetics ochratoxin a, and ochratoxicosis of poultry]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. 2000. s. 188-191.

NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - POPELKA, Peter - TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf. Rezíduá tylozínu vo svalovine nosníc po experimentálnom podávaní v pitnej vode [Tylosin residues in muscles of laying hens after experimental administration in drinking water]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. 2000. s. 203-205.

NAGY, Jozef - TUREK, Peter - NAĎ, Oto - NAGYOVÁ, Alena. Sledovanie mikroklimatických podmienok pri skladovaní a predaji mrazenej hydiny [Following of the microclimatic conditions at the storage and sale of the frozen poultry]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. 2000. s. 116-117.

TUREK, Peter - KORIMOVÁ, Ľudmila - NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz. Využitie prírodných antiooxidantov v mäsovej výrobe. In: Výživa - potraviny - legislatíva. Bratislava : Slovenská spolocnost pre vyzivu - Bratislava, 2000. 2000. ISBN 80-227-1440-2, s. 71-75.

NAGY, Jozef - TUREK, Peter - NAĎ, Oto - NAGYOVÁ, Alena. Výsledky monitorovania mikroklimatických podmienok pri skladovaní a predaj mäsa a mäsových výrobkov v náhodne vybraných predajniach okresu Košice 1. In: Maso. 2000. ISSN 1210-4086, Roč. 11, č. 3 (2000), s. 39-40.

ŠTEFKOVIČOVÁ, Marcela - TUREK, Peter - ŠTEFKOVIČ, Milan. Význam baktérií rodu Aeromonas v hygiene potravín. In: Infovet. 2000. ISSN 1335-1907, Roč. VII, č. 1 (2000), s. 17-19.

ŠTEFKOVIČOVÁ, Marcela - TUREK, Peter - ŠTEFKOVIČ, Milan. Význam baktérií rodu Aeromonas v hygiene potravín - 2. časť. In: Infovet. 2000. ISSN 1335-1907, Roč. VII, č. 2 (2000), s. 66-68.

BURDOVÁ, Oľga - TUREK, Peter. ÚLOHY A ZAMERANIE VETERINÁRNEHO LEKÁRSTVA V PREVENCII ALIMENTÁRNYCH OCHORENÍ U ĽUDÍ. In: Preventívna veterinárna medicína a verejné zdravie. : Zborník SAPV č. 23. Nitra : SAPV, 2000. 2000. ISBN 80-968274-7-2, s.23-25.

LACIAKOVÁ, Anna - BEKEOVÁ, Eva - HENDRICHOVSKÝ, Valentín - TUREK, Peter - LACIAK, Vlastimil. K problematike výskytu chlóru v pitnej vode a jeho vplyv na obsah chloridov v krvnom sére. In: Hygiena. 1999. ISSN 1802-6281, Roč. 44, č. 2 (1999), s. 78-84.

PAŽÁKOVÁ, Janka - BURDOVÁ, Oľga - TUREK, Peter - LACIAKOVÁ, Anna. Senzorické hodnotenie jogurtov vyrobených z kravského, ovčieho a kozieho mlieka. In: Czech Journal of Food Sciences. 1999. ISSN 1212-1800, Vol. 17, č. 1 (1999), s. 31-34.