Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov [Effect of Salt Content and Method of Packaging on the Sensory Quality of Meat Products].
About the publication
Record:
REITZNEROVÁ, Anna - MASTIĽÁK, Tomáš - REGECOVÁ, Ivana - SEMJON, Boris - VÝROSTKOVÁ, Jana - NOSKOVÁ, Erika - MARCINČÁK, Slavomír. Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov [Effect of Salt Content and Method of Packaging on the Sensory Quality of Meat Products]. In: Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny : sborník přednášek a posterů. Brno : Veterinární univerzita Brno, 2025. 2025. ISBN 978-80-7305-141-9, s. 65-70.
Year:
2025
Category:
V2 - The scientific output of a publication activity as part of an edited book or collection
Output type:
PRP - contribution from the event
Authors:
50 %
MASTIĽÁK Tomáš
1 %
10 %
7 %
6 %
NOSKOVÁ Erika
1 %
25 %
UVMP share:
98 %
Autori vydania:
BARTLOVÁ Marie, JAVŮRKOVÁ Zdeňka, TREMLOVÁ Bohuslava
Edition:
Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny
Food Hygiene and Technology - 54th Lenfeld’s and Hökl’s Days
sborník přednášek a posterů
S. 65-70
Publisher:
Veterinární univerzita Brno
Place of issue:
Brno
Country of issue:
Czech Republic
ISBN:
978-80-7305-141-9
Research area:
neuvedená
Field:
Group of study fields: Agricultural and veterinary sciences
Name of the field of study: veterinary medicine
Language:
slovak