Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov [Effect of Salt Content and Method of Packaging on the Sensory Quality of Meat Products].
Informácie o publikácii
Zápis:
REITZNEROVÁ, Anna - MASTIĽÁK, Tomáš - REGECOVÁ, Ivana - SEMJON, Boris - VÝROSTKOVÁ, Jana - NOSKOVÁ, Erika - MARCINČÁK, Slavomír. Účinok obsahu soli a spôsobu balenia na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäkkých mäsových výrobkov [Effect of Salt Content and Method of Packaging on the Sensory Quality of Meat Products]. In: Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny : sborník přednášek a posterů. Brno : Veterinární univerzita Brno, 2025. 2025. ISBN 978-80-7305-141-9, s. 65-70.
Rok vydania:
2025
Kategória:
V2 - Vedecký výstup publikačnej činnosti ako časť editovanej knihy alebo zborníka
Typ výstupu:
PRP - príspevok z podujatia
Autori:
50 %
MASTIĽÁK Tomáš
1 %
10 %
7 %
6 %
NOSKOVÁ Erika
1 %
25 %
Podiel UVLF:
98 %
Autori vydania:
BARTLOVÁ Marie, JAVŮRKOVÁ Zdeňka, TREMLOVÁ Bohuslava
Vydanie:
Hygiena a technologie potravin - 54. Lenfeldovy a Höklovy dny
Food Hygiene and Technology - 54th Lenfeld’s and Hökl’s Days
sborník přednášek a posterů
S. 65-70
Vydavateľ:
Veterinární univerzita Brno
Miesto vydania:
Brno
Krajina vydania:
Česká republika
ISBN:
978-80-7305-141-9
Oblasť výskumu:
neuvedená
Odbor:
Skupina študijných odborov: Poľnohospodárske a veterinárske vedy
Názov študijného odoboru: veterinárske lekárstvo
Jazyk:
slovenský