Vplyv prísad a iných náhrad na hodnotu mäsových bielkovín a kvalitu mäsových výrobkov : doktorandská dizertačná práca [The influence of ingredients and other additives on the value of meat proteins and quality of meat products].
Informácie o publikácii
Zápis:
FAŠIANGOVÁ, Katarína. Vplyv prísad a iných náhrad na hodnotu mäsových bielkovín a kvalitu mäsových výrobkov : doktorandská dizertačná práca [The influence of ingredients and other additives on the value of meat proteins and quality of meat products]. Košice : UVLF 2011. 160 l. + CD-ROM.
Rok vydania:
2011
Kategória:
DAI - Dizertačné a habilitačné práce
Autori:
FAŠIANGOVÁ Katarína
0 %
Podiel UVLF:
0 %
Vydavateľ:
UVLF
Miesto vydania:
Košice
Krajina vydania:
Slovensko
Rozsah:
160 l.
Oblasť výskumu:
neuvedená
Jazyk:
slovenský