Publikačný výstup

Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému.

Informácie o publikácii

Zápis:

HRUŠKOVÁ, Tatiana - BUJDOŠOVÁ, Zuzana - SOBEKOVÁ, Anna - SÜLI, Judit. Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému. In: Priemyselná toxikológia 2017 : Zborník príspevkov z 37. medzinárodného vedeckého sympózia pod záštitou primátora mesta Svit - Ing. Miroslav Škvarek, MPH. 1. vyd. Bratislava : STU, 2017. 2017. ISBN 978-80-227-4701-1, s. 92-96.

Rok vydania:

2017

Kategória:

AFD - Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

Podiel UVLF:

100 %

Autori vydania:

GARAJ Ján, KIJOVSKÁ Lívia

Vydanie:

Priemyselná toxikológia 2017

Zborník príspevkov z 37. medzinárodného vedeckého sympózia pod záštitou primátora mesta Svit - Ing. Miroslav Škvarek, MPH

S. 92-96

Vydavateľ:

STU

Číslo vydania:

1. vyd.

Miesto vydania:

Bratislava

Krajina vydania:

Slovensko

ISBN:

978-80-227-4701-1

Oblasť výskumu:

180 - Lekárske, farmaceutické a nelekárske zdravotnícke vedy

Jazyk:

slovenský