Publishing activity of the University

LAZÁR, Peter - NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - LEDECKÝ, Valent - MARCINČÁK, Slavomír - PIPOVÁ, Monika - DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter. Zur lagerung von unausgeweideten fasanen-haltbarkeit des fleisches und mikrobielle veränderungen. In: Niederwild-wildtiergesundheit, lebensmittel-sicherheit und qualität. Wien : Institut für Fleischhygiene, Fleischtechnologie und Lebensmittelwissenschaft im Department für Öffentliches Gesundheitswesen in der Veterinärmedizin, 2005. 2005. s. 103-107.

DIČÁKOVÁ, Zuzana. Možnosti ovplyvnenia hladín biogénnych amínov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkoch [Possibilities of biogenic amines levels influencing in meat products]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 121-124.

MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - POPELKA, Peter. Vplyv rozmarínu a teploty skladovania na tvorbu rozkladných produktov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Effect of rosemary and temperature of storage on oxidative changes in non thermal treated meat products]. In: Rizikové faktory potravinového reťazca. 1. vyd. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2005. 2005. ISBN 80-8069-594-6, s. 216-220.

SOPKOVÁ, Drahomíra - DIČÁKOVÁ, Zuzana - STANÍKOVÁ, Angela - MARAČEK, Imrich. Vplyv stresu na nutričnú hodnotu hydinového mäsa. In: Zborník prác a abstraktov prezentovaných na 81. Fyziologických dňoch konaných 2.-4. februára 2005 v Košiciach. Košice : ZZ design studio, 2005. 2005. ISBN 80-969280-0-7, s. 181-182.

MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - POPELKA, Peter. Effect of rosemary and temperature of storage on oxidative changes in non thermal treated meat products. In: . Risk Factor of Food Chain, Nitra, October 6-th, 2005 : Proceeding Book (Abstracts) of 5-th International Scientific Conference. 1. vyd. Nitra : SPU, 2005. 2005. ISBN 80-8069-593-8, s. 28.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - KRÁTKY, Štefan - DUDRIKOVÁ, Eva - BYSTRICKÝ, Pavel. Porovnanie aminokyselinového zloženia mlieka troch druhov hospodárskych zvierat. In: Mliekarstvo. 2005. ISSN 1210-3144, Roč. 36, č. 2 (2005), s. 28-31.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - BYSTRICKÝ, Pavel. Biogénne amíny v mliečnych výrobkoch [Biogenic amines in milk products]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVL, 2004. 2004. ISBN 80-88985-99-4, s. 258-260.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - BYSTRICKÝ, Pavel. Biogenic amines in milk products. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s. 85.

BYSTRICKÝ, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - ŠULEJ, Peter. Dynamics of antioxidant activity during manufacturing of meat products and antioxidant activity prediction [Dinamika i predviđanje antioksidacijske aktivnosti tijekom proizvodnje mesnih proizvoda]. In: Meso. 2004. ISSN 1332-0025, Roč. 6, č. 2 (2004), s. 31-42.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. The estimation of biogenic amines in meat by HPLC method. In: Meso. 2004. ISSN 1332-0025, Roč. 6, č. 6 (2004), s. 38-43.