Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet.
About the publication
Record:
POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - ŽOLDOŠ, Peter - MESARČOVÁ, Lýdia - JEVINOVÁ, Pavlína. Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet. In: Maso. 2011. ISSN 1210-4086, Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29.
Year:
2011
Category:
BDE - Professional work in other foreign magazines
Authors:
0 %
0 %
ŽOLDOŠ Peter
0 %
0 %
0 %
UVMP share:
0 %
Edition:
Maso
Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29
Country of issue:
Slovakia
ISSN:
1210-4086
Research area:
neuvedená
Language:
slovak