Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet.
Informácie o publikácii
Zápis:
POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - ŽOLDOŠ, Peter - MESARČOVÁ, Lýdia - JEVINOVÁ, Pavlína. Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet. In: Maso. 2011. ISSN 1210-4086, Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29.
Rok vydania:
2011
Kategória:
BDE - Odborné práce v ostatných zahraničných časopisoch
Autori:
0 %
0 %
ŽOLDOŠ Peter
0 %
0 %
0 %
Podiel UVLF:
0 %
Vydanie:
Maso
Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29
Krajina vydania:
Slovensko
ISSN:
1210-4086
Oblasť výskumu:
neuvedená
Jazyk:
slovenský