Publikačná činnosť univerzity

STRAPÁČ, Imrich - SOKOL, Jozef - BARANOVÁ, Mária - ŽATKO, Daniel. Pomerné zastúpenie metylesterov mastných kyselín v rozličných rastlinných olejoch. In: Bezpečnosť a kontrola potravín. 24.-25. marca 2010, Nitra. Nitra : SPU, 2010. 2010. ISBN 978-80-552-0350-8, s. 318-321.

STRAPÁČ, Imrich - SOKOL, Jozef - BARANOVÁ, Mária - ŽATKO, Daniel. Porovnanie kvality domáceho a priemyselne vyrábaného masla. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXI: Bezpečnosť a kvalita mlieka - súčasné problémy. 5. - 7. mája 2010, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2010. 2010. ISBN 978-80-8077-186-7, s. 223-225.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana - SABOLOVÁ, Gabriela. Senzorické hodnotenie jednotlivých druhov jogurtov. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXI: Bezpečnosť a kvalita mlieka - súčasné problémy. 5. - 7. mája 2010, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2010. 2010. ISBN 978-80-8077-186-7, s. 366-369.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel. Skryté alergény v potravinách - legislatívne riešenie problematiky [Hiden allergens in foof-legislative solution of the problem]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXI: Bezpečnosť a kvalita mlieka - súčasné problémy. 5. - 7. mája 2010, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2010. 2010. ISBN 978-80-8077-186-7, s. 129-133.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXI: Bezpečnosť a kvalita mlieka - súčasné problémy. 5.- . mája 2010, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie [Safety and Quality of Milk - Actual Problems]. 1. vyd. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR 2010. ISBN 978-80-8077-186-7, 372 s.

MAĽA, Pavel - VÁCLAVOVÁ, Andrea - BARANOVÁ, Mária - VIETORIS, Vladimír. Objectivity of percepts of sensory analysis. In: Folia veterinaria. 2009. ISSN 0015-5748, Roč. 53, č. 2 (2009), s. 72-76.

STRAPÁČ, Imrich - SOKOL, Jozef - BARANOVÁ, Mária - ŽATKO, Daniel. Obsah kadmia a zinku v svalovom tkanive sladkovodných rýb [The content of cadmium and zinc in muscle tissue of freshwater fish]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 184-187.

BARANOVÁ, Mária - DITTRICHOVÁ, Helena - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Senzorické hodnotenie niektorých výrobkov s prídavkom okary - sójovej vlákniny [Organoleptic evaluation of some food products with okara - soya bean fibre]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 54-57.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana - DUDLOVÁ, Adriána. Senzorické posudzovanie bielych jogurtov [Sensory analysis of white yogurts]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 122-125.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - SABOLOVÁ, Gabriela - MAĽOVÁ, Jana. Stupeň poznania trhových druhov mlieka frekventantmi špecializovaného senzorického laboratória [Level of knowledge of market types of milk by certificated participants of special sensorial laboratory]. In: Mléko a sýry 2008. Celostátní přehlídka sýrú : Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference. : VŠCHT. 2009. Praha, leden 2008.