Publikačná činnosť univerzity

NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - HUSSEIN, Khalled - KORIMOVÁ, Ľudmila - MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - MAĽA, Pavel. Nové trendy v produkcii brojlerových kurčiat [New trend in the production of broiler chickens]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 107-109.

MARCINČÁK, Slavomír - HUSSEIN, Khalled - MÁTÉ, Dionýz - KORIMOVÁ, Ľudmila - NAGY, Jozef - BULECA, Ján. Physico-chemical properties and composition of eggs laid by araucana laying hens. In: Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 75-77.

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter. Vplyv mikrovlnového ohrevu na oxidáciu tukov hydinového mäsa [Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 127-130.

MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - POPELKA, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - NAGY, Jozef - TUREK, Peter - ĎURČÁK, Peter. Využitie prírodných antioxidantov na stabilitu tukovej zložky tepelne neopracovaných mäsových výrobkov. In: EÚ - Legislatívny proces v potravinárstve. Košice : Dom techniky ZSVTS, 2003. 2003. www.domtechniky-ke.sk.

MARCINČÁK, Slavomír - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - HUSSEIN, Khalled. Determination of malondialdehyde in egg yolk by solid phase extraction and high pressure liquid chromathography. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 40.

BYSTRICKÝ, Pavel - ŠULEJ, Peter - MARCINČÁK, Slavomír. Dynamics of antioxidant activity during manufacturing of meat products. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 41.

POPELKA, Peter - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - JEVINOVÁ, Pavlína - HUSSEIN, Khalled. Comparison of BSDA and Premitest sensitivity in poultry meat. In: . Rizikové faktory potravinového reťazca. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2003. 2003. ISBN 80-8069-281-5, s. 33.

POPELKA, Peter - NAGY, Jozef - POPELKA, Pavol - MARCINČÁK, Slavomír - JEVINOVÁ, Pavlína - HUSSEIN, Khalled - HENŽLÍKOVÁ, Henrieta. Porovnanie citlivosti BSDA a Premitestu v mäse hydiny po experimentálnej aplikácii Amuril PLV.SOL.. In: Hygiena alimentorum XXIV - Hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. ISBN 80-7148-050-9, s. 298-301.

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - SOKOL, Jozef - POPELKA, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel. Determination of malondialdehyde in pork byHPLC as the 2.4-dinitrophenylhydrazine derivative. In: Folia veterinaria. 2002. Roč. 46, č. 3 (2002), s. 135-138.

POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - GIRETOVÁ, Mária - ŠEBESTOVÁ, Dana. Využitie Monascus purpureus pri výrobe mäsových výrobkov [Monascus purpureus utilization in meat products production]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie. Nitra, 24.-25. apríl 2002 : Nitra, 24.-25. apríl 2002. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2002. 2002. s. 69-72.