VÁRADY, Matúš - TAUCHEN, Jan - FRAŇKOVÁ, Adéla - KLOUČEK, Pavel - VLČÁKOVÁ, Miriam - REITZNEROVÁ, Anna - MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter. Impact of processing and roasting on quality parameters of Guatemalan, Peruvian, Rwandan, and Javanese specialty coffees. In: Journal of food composition and analysis. 2026. ISSN 0889-1575, Vol. 150, no. (2026), art. no. 108912, p. [1-9]
(2024: 4.600 - IF, 148 - H-index, 4.600 - IF 5y, 0.844 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)

NOSKOVÁ, Erika - REITZNEROVÁ, Anna - MESARČOVÁ, Lýdia - SEMJON, Boris - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. The effect of acerola and rosemary extracts on the quality and oxidative stability of sliced fermented salami stored in a modified atmosphere. In: Applied Sciences. 2026. ISSN 2076-3417, Vol. 16, no. 11 (2026), art. no. 5335, p. [1-14]
(2024: 2.500 - IF, 162 - H-index, 2.700 - IF 5y, 0.521 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)

MESARČOVÁ, Lýdia - REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - KLEMPOVÁ, Tatiana - ČERTÍK, Milan - MARCINČÁK, Slavomír. Fermentované krmivo a jeho vplyv na kvalitu mäsa brojlerov [Fermented feed and its impact on the quality of broiler meat]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLVI: Trendy produkcie a predaja bezpečných mliečnych a rastlinných produktov : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. Košice : UVLF, 2026. 2026. ISBN 978-80-8077-886-6, online, s.315-325.

VÁRADY, Matúš - REITZNEROVÁ, Anna - MARCINČÁK, Slavomír - KOVÁČOVÁ, Mariana - JEVINOVÁ, Pavlína - POPELKA, Peter. Nové metódy spracovania výberovej kávy [New methods of processing specialty coffee]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLVI: Trendy produkcie a predaja bezpečných mliečnych a rastlinných produktov : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. Košice : UVLF, 2026. 2026. ISBN 978-80-8077-886-6, online, s. 522-531.

SCHREIBEROVÁ, Andrea - FEDORKOVÁ, Barbora - DUDRIKOVÁ, Eva - MARCINČÁK, Slavomír - ŠTRKOLCOVÁ, Gabriela. Prvá molekulárna identifikácia Sarcocystis spp. u hovädzieho dobytka určeného na ľudskú spotrebu na Slovensku [First molecular identification of Sarcocystis spp. in cattle intended for human consumption in Slovakia]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLVI: Trendy produkcie a predaja bezpečných mliečnych a rastlinných produktov : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. Košice : UVLF, 2026. 2026. ISBN 978-80-8077-886-6, online, s.448-453.

REITZNEROVÁ, Anna - VÁRADY, Matúš - NAJT, David - MELLEN, Martin - OLEKŠÁKOVÁ, Martina - GERBÁČOVÁ, Katarína - MARCINČÁK, Slavomír. Účinok skrmovania humínových látok na kvalitu produkovaných vajec [The effect of feeding humic substances on egg quality]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLVI: Trendy produkcie a predaja bezpečných mliečnych a rastlinných produktov : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. Košice : UVLF, 2026. 2026. ISBN 978-80-8077-886-6, online, s. 426-432.

VÁRADY, Matúš - REITZNEROVÁ, Anna - MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter. Vplyv praženia a spracovania na množstvo akrylamidu vo výberovej káve [Effect of roasting and processing on the amount of acrylamide in specialty coffees]. In: Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. Nitra : Garmond, 2026. 2026. ISBN 978-80-8266-106-7, s. 371-374.

MARCINČÁK, Slavomír - REITZNEROVÁ, Anna - SEMJON, Boris - NOSKOVÁ, Erika - MASTIĽÁK, Tomáš - MESARČOVÁ, Lýdia. Vplyv zníženia obsahu soli na bezpečnosť a chuť mäkkých mäsových výrobkov [The Impact of Salt Reduction on the Safety and Taste of Soft Meat Products]. In: Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. Nitra : Garmond, 2026. 2026. ISBN 978-80-8266-106-7, s. 251-255.

PAVLIKOVÁ, Petrana - MARCINČÁK, Slavomír - MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana. Antioxidačný potenciál vybraných rastlinných extraktov pre aplikáciu v mäsovom priemysle [Antioxidant potential of selected plant extracts for using in the meat industry]. In: Študentská vedecká konferencia - ŠVOČ. Študentská vedecká konferencia : Zborník abstraktov. 1.vyd. Košice : UVLF, 2026. 2026. ISBN 978-80-8077-885-9, s. 22-23.

MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - NAGY, Jozef - MESARČOVÁ, Lýdia. Fermentované produkty a humínové látky ve výživě drubeže, nové alternativy při produkci bezpečných a funkčních potravin [Fermented products and humic substances in poultry nutrition, new alternatives in the production of safe and functional foods]. In: Ingrovy dny 2026 : Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2026. 2026. ISBN 978-80-7701-081-8, s. 119-120.