Publikačná činnosť univerzity

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika - KORIMOVÁ, Ľudmila - PAŽÁKOVÁ, Janka. Výrobné mäsá a kvalita mäsových výrobkov. In: Slovenský veterinársky časopis. 2007. Roč. 32, č. 3 (2007), s. 181-183.

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter - POPELKA, Peter - NAGY, Jozef. Stanovenie malóndialdehydu v bravčovom mäse s použitím extrakcie na tuhej fáze a HPLC [Determination of malondialdehyde in pork meat using solid phase extraction and HPLC]. In: Chemické listy. 2006. ISSN 0009-2770, Roč. 100, č. 7 (2006), s. 528-532.
(2006: 0.431 - IF, 27 - H-index, 0.155 - SJR, Q4 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

ZABORSKIENE, Gintare - TUREK, Peter - DIČÁKOVÁ, Zuzana. The vacuum packing effect on the tenderisation process in beef muscle. In: MAISTO MOKSLAS: MAISTO SAUGOS, KOKYBÉS, KONKURENCINGUMO PROBLEMOS IR PERSPEKTYVOS Kaunas - 2006. Kaunas, 2006. 2006. ISBN 9955-675-01-2, s. 63-64.

TUREK, Peter - ŠALITROŠOVÁ, H. - MIKULÁŠOVÁ, Monika. Kvalita hydinových mäsových výrobkov v kontexte legislatívnych zmien potravinového kódexu SR [Quality of poultry meat products respecting legislative changes of food code of Slovak republic]. In: Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2006. 2006. ISBN 80-7148-055-X, s. 86-89.

ZABORSKIENE, Gintare - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. Psychotrophic lactic acid bacteria - an additional safety factor in the fish salad. In: Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2006. 2006. ISBN 80-7148-055-X, s. 348-352.

TUREK, Peter. TRANSFORMÁCIA ÚRADNEJ KONTROLY POTRAVÍN PODĽA NARIADENIA EÚ OD 1.1.2006. In: VII. POTRAVINÁRSKA KONFERENCIA - otvorené fórum o stave bezpečnosti, kvality a kontroly potravín : 1.-2.február 2006 Liptovský Ján. Košice : Spoločnosť spotrebiteľov potravín, 2006. 2006. s. 12-14.

TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf. Hygiena spracovania mäsa a mäsových výrobkov a lahôdok vo svetle legislatívnych požiadaviek EÚ. In: Maso. 2006. ISSN 1210-4086, Roč. 17, č. 1 (2006), s. 16-19.

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika - POPELKA, Peter. Vplyv slovenského potravinového práva na kvalitu mäsových výrobkov. In: Maso. 2006. ISSN 1210-4086, Roč. 17, č. 4 (2006), s. 45-46.

MIKULÁŠOVÁ, Monika - TUREK, Peter - KOŽUCH, Juraj - PAPIERNIK, P.. Klasifikácia jatočného hovädzieho dobytka a oviec na Slovensku. In: Slovenský veterinársky časopis. 2006. ISSN 1335-0099, Roč. 31, č. 3(2006), s. 153-154.

TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf. HYGIENA SPRACOVANIA MÄSA A MÄSOVÝCH VÝROBKOV A LAHODOK VO SVETLE LEGISLATIVNYCH POZIADAVIEK EU. In: 8. SEMINAR O UDRZNOSTI MASA,MASNYCH VYROBKU A LAHUDEK. Hotel SKI a Skalsky dvur u Nového Mesta na Morave 5.-6. zárí 2006. 2006. s.16-19.