SEMJON, Boris - REITZNEROVÁ, Anna - POLÁKOVÁ, Zuzana - VÝROSTKOVÁ, Jana - MAĽOVÁ, Jana - KORÉNEKOVÁ, Beáta - DUDRIKOVÁ, Eva - LOVAYOVÁ, Viera. The effect of traditional production methods on microbial, physico‐chemical and sensory properties of ‘Slovenská bryndza’ Protected Geographical Indication cheese [Vplyv tradičných metód výroby na mikrobiologické, fyzikálno-chemické a senzorické vlastnosti Slovenskej bryndze, syr s Chráneným zemepisným označením]. In: International Journal of Dairy Technology. 2018. ISSN 1364-727X, Vol. 71, no. 3 (2018), p. 709-716.
(2018: 1.522 - IF, 51 - H-index, 1.589 - IF 5y, 0.519 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q3 - JCR Best Q)

POPELKA, Peter - ŠULEKOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - SEMJON, Boris - HUDÁKOVÁ, Terézia - KLEMPOVÁ, Tatiana - ČERTÍK, Milan - ROBA, Pavol - VÁRADY, Matúš. Influence of smoking and packaging methods on physicochemical and microbiological quality of smoked mackerel (Scomber scombrus). In: Acta veterinaria Brno. 2021. ISSN 0001-7213, Vol. 90, no. 1 (2021), p. 117-124.
(2021: 0.817 - IF, 40 - H-index, 0.892 - IF 5y, 0.264 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

BARTKOVSKÝ, Martin - SEMJON, Boris - MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - BARIČIČOVÁ, Viera. Effect of wine maturing on the colour and chemical properties of Chardonnay wine. In: Czech Journal of Food Sciences. 2020. ISSN 1212-1800, Vol. 38, no. 4 (2020), p. 223-228.
(2020: 1.279 - IF, 42 - H-index, 1.829 - IF 5y, 0.363 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

GOLIAN, Jozef - BENEŠOVÁ, Lucia - DRDOLOVÁ, Zuzana - MARTIŠOVÁ, Patrícia - SEMJON, Boris - KOZELOVÁ, Dagmar. Molecular diagnostic test systems for meat identification: A comparison study of the MEAT 5.0 LCD-Array and innudetect assay detection methods. In: Acta veterinaria Brno. 2020. ISSN 0001-7213, Vol. 89, no. 1 (2020), p. 89-96.
(2020: 0.667 - IF, 38 - H-index, 0.793 - IF 5y, 0.198 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

REGECOVÁ, Ivana - PIPOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - DEMJANOVÁ, Soňa - SEMJON, Boris. Quality and mycobiota composition of stored eggs. In: Italian Journal of Food Science. 2020. ISSN 1120-1770, Vol. 32, no. 3 (2020), p. 540-561.
(2020: 0.875 - IF, 33 - H-index, 1.209 - IF 5y, 0.281 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel - SEMJON, Boris - BAUER, Susanne - VALI, Shahriar - PAULSEN, Peter. Contents of biogenic amines and microbiota in typical slowak cheeses [Obsah biogénnych amínov a mikrobioty v typicky slovenských syroch]. In: Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene. 2018. ISSN 0003-925X, Vol. 69, č. 1(2018), s. 4-9.
(2018: 0.282 - IF, 15 - H-index, 0.150 - IF 5y, 0.114 - SJR, Q4 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana - KIMÁKOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris. Detoxikácia súčasť prevencie pred civilizačnými ochoreniami [Detoxification as part of prevention against civilization diseases]. In: Multidisciplinarni pristup prevenciji u kontekstu zdravstvene nege, menadžmenta, socijalnih i javno-zdravstvenih aspekata. ISBN 978-868-2536-04-8, s. 389-398.

MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana - KIMÁKOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris. Zdravý životný štýl ako základ prevencie neinfekčných civilizačných ochorení [A healthy lifestyle as the basis for the prevention of non-communicable diseases of civilization]. In: Multidisciplinarni pristup prevenciji u kontekstu zdravstvene nege, menadžmenta, socijalnih i javno-zdravstvenih aspekata. ISBN 978-868-2536-04-8, s. 421-430.

MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana - KIMÁKOVÁ, Tatiana - SEMJON, Boris. Analýza vybraných rizikových faktorov životného štýlu u vysokoškolákov na UVLF v Košiciach [Analysis of selected lifestyle risk factors in universty students at the University of life sciences in Košice]. In: Vysokoškolská telesná výchova a šport, pohybová aktivita a zdravý životný štýl 2025 : Recenzovaný zborník vedeckých prác. : Technická univerzita v Košiciach, 2025. 2025. ISBN 978-80-553-4839-1, s. 93-99.

MARCINČÁK, Slavomír - NOSKOVÁ, Erika - REITZNEROVÁ, Anna - MESARČOVÁ, Lýdia - SEMJON, Boris. Extrakty rastlín, využívané ako prírodné antioxidanty pri produkcii fermentovaných mäsových výrobkov [Plant extracts as a natural antioxidants used in the production of fermented meat products]. In: Bezpečnosť a kvalita potravín : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. Nitra : Garmond, 2025. 2025. ISBN 978-80-8266-081-7, online, 276-283.