Publikačná činnosť univerzity

PRÍBELA, Alexander - MAĽA, Pavel - SABOLOVÁ, Gabriela - TUREK, Peter - MÁTÉ, Dionýz - BARANOVÁ, Mária - NAGY, Jozef. Senzorické hodnotenie potravinárskych surovín, aditívnych látok a výrobkov. Rec. 1. vyd. Košice : IVVL 2001. ISBN 80-968464-6-9, 189 s.

BURDOVÁ, Oľga - TUREK, Peter. Bezpečné potraviny - úlohy a zameranie veterinárskeho lekárstva pri produkcii potravín. In: Infovet. 2001. ISSN 1335-1907, Roč. 8, č. 6 (2001), s. 38-39.

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - POPELKA, Peter. Chromatografické metódy stanovenia oxidačných procesov v lipidoch. In: Slovenský veterinársky časopis. 2001. ISSN 1335-0099, Roč. 26, č. 2 (2001), s. 94-97.

ĎUREČKO, Rastislav - BREYL, Ivo - TUREK, Peter. Rastlinné oleje a polyaromatické uhľovodíky dovezené do SR. In: Slovenský veterinársky časopis. 2001. ISSN 1335-0099, Roč. 26, č. 5 (2001), s. 262-264.

TUREK, Peter. Slintačka a krívačka z pohľadu surovín a potravín živočíšneho pôvodu. In: Slovenský veterinársky časopis. 2001. ISSN 1335-0099, Roč. 26, č. 2 (2001), s. 69.

KORIMOVÁ, Ľudmila - MÁTÉ, Dionýz - TUREK, Peter. Vplyv prírodných antioxidantov na kvalitu trvanlivých tepelne neopracovaných mäsových výrobkov. In: Czech Journal of Food Sciences. 2000. ISSN 1212-1800, Vol. 18, č. 4 (2000), s. 124-128.

NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - POPELKA, Peter - TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf. Tylosin residues in the muscles of laying hens after its experimental administration in drinking water. In: Folia veterinaria. 2000. ISSN 0015-5748, Roč. 44, č. 3 (2000), s. 133-135.

MIŽÁKOVÁ, Adriana - TUREK, Peter. Výskyt mikroskopických húb v tepelne neopracovaných mäsových výrobkoch, koreninách dostupných v maloobchodnej sieti a ovplyvnenie ich rastu kmeňom Lactobacillus species [The occurrence of microscopic filamentous fungi in heat-untreated meat products, in different spices collected from markets in Slovak republic and inhibition of growth of microscopic filamentous fungi by Lactobacillus species]. In: Doktorandské spisy II.. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2000. 2000. ISBN 80-85114-79-8, s.

TUREK, Peter - VANÍKOVÁ, D. - PAŽÁKOVÁ, Janka - LACIAKOVÁ, Anna - MIŽÁKOVÁ, Adriana. Mikrobiológia zmrazeného a rozmrazeného hydinového mäsa [The microbiology of frozen and defrosted poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. 2000. s. 134-137.

MIŽÁKOVÁ, Adriana - TUREK, Peter - BAKOŠOVÁ, Andrea. Možnosti výskytu ochratoxínu a hydiny, jeho toxikokinetika a ochratoxikóza hydiny [The occurence of ochratoxin a in poultry, the toxicokinetics ochratoxin a, and ochratoxicosis of poultry]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. 2000. s. 188-191.