Publikačná činnosť univerzity

STRAPÁČ, Imrich - SOKOL, Jozef - BARANOVÁ, Mária - ŽATKO, Daniel. Obsah kadmia a zinku v svalovom tkanive sladkovodných rýb [The content of cadmium and zinc in muscle tissue of freshwater fish]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 184-187.

BARANOVÁ, Mária - DITTRICHOVÁ, Helena - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Senzorické hodnotenie niektorých výrobkov s prídavkom okary - sójovej vlákniny [Organoleptic evaluation of some food products with okara - soya bean fibre]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 54-57.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana - DUDLOVÁ, Adriána. Senzorické posudzovanie bielych jogurtov [Sensory analysis of white yogurts]. In: XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny. 13. a 14. října 2009, Brno. Brno : VFU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7305-081-8, s. 122-125.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - SABOLOVÁ, Gabriela - MAĽOVÁ, Jana. Stupeň poznania trhových druhov mlieka frekventantmi špecializovaného senzorického laboratória [Level of knowledge of market types of milk by certificated participants of special sensorial laboratory]. In: Mléko a sýry 2008. Celostátní přehlídka sýrú : Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference. : VŠCHT. 2009. Praha, leden 2008.

BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁKOVÁ, Dana - BURDOVÁ, Oľga - KREMEŇ, Jozef. Vplyv pšeničnej bielkoviny - seitanu, ofarbeného substrátom Monascus purpureus na organoleptické vlastnosti hydinových výrobkov. In: XXXV. Seminář o jakosti potravin a potravinových surovin - „Ingrovy dny“ - program. 5. března 2009. Brno : MZLU, 2009. 2009. ISBN 978-80-7375-281-1, s. 19-23.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. Antioxidačné vlastnosti extraktov červenej fermentovej ryže. In: II. vedecká konferencia "Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve". 3 - 4. december 2009, Nitra. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, 2009. 2009. ISBN 978-80-552-0317-1, s. 149-154.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - VÁCLAVOVÁ, Andrea. Nové testovacie sady a predlohy vzorníka farieb s medzinárodnými pojmami pre účely testovania posudzovateľov v senzorickom laboratóriu [New testing color scales and actual colour sampler with the international terms for testing assessories in sensory laboratory]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2009. 2009. ISBN 978-80-7148-060-0, s. 244-247.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária. Objektivizácia senzorickej analýzy v praxi [Objectivization of sensoric analysis in practice]. In: Škola - veda - prax I. 24.09.2009, Košice, SR. Košice : UVL, 2009. 2009. ISBN 978-80-8077-143-0, s. 116-120.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel. Prítomnosť skrytých alergénov v potravinách - závažné riziko pre konzumentov [The presence of hidden allergens in food - grave risk for consumers]. In: Škola - veda - prax I. 24.09.2009, Košice, SR. Košice : UVL, 2009. 2009. ISBN 978-80-8077-143-0, s. 111-115.

NAGY, Jozef - BARANOVÁ, Mária - BARTÁKOVÁ, Klára - BYSTRICKÝ, Pavel - CABADAJ, Rudolf - DANKO, Ján - DOUSEK, Jiři - DRAČKOVÁ, Michaela - GOLIAN, Jozef - JANTO, Rudolf - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - LAZÁR, Peter - LUPTÁKOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - PŘIDAL, Antonín - PURKARTOVÁ, Zuzana - SOJÁKOVÁ, Dagmar - STEINHAUSER, Ladislav - STEINHAUSEROVÁ, Iva - SUCHÝ, Pavel - TUREK, Peter - VORLOVÁ, Lenka - VOSLÁŘOVÁ, Eva. Hygiena mäsa, hydiny, vajec a zveriny - I. diel. Rec. Ján Pleva, Juraj Gulovič. 1. vyd. Košice : UVL 2009. ISBN 978-80-8077-179-9, 371 s.