Publikačná činnosť univerzity

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Zmeny v obsahu kapsantínu v črevnej sušenej mletej paprike v priebehu skladovania. In: Hygiena a technologie potravin - XLI. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno, 12. - 13. októbra 2011. Brno : VFU, 2011. 2011. ISBN 978-80-7305-594-3, s. 63-66.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga - STRAPÁČ, Imrich. Obsah kapsantínu v mletej sušenej červenej paprike. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXII: Mäso a mäsové výrobky - produkcia, bezpečnosť a kvalita pri príležitosti životného jubilea Prof. MVDr. Petra Tureka, PhD. 11.-13. mája 2011, Štrbské Pleso, SR. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2011. 2011. ISBN 978-80-8077-231-4, s. 83-86.

NAGY, Jozef - BARANOVÁ, Mária - BARTÁKOVÁ, Klára - BYSTRICKÝ, Pavel - CABADAJ, Rudolf - DANKO, Ján - DOUSEK, Jiři - DRAČKOVÁ, Michaela - GOLIAN, Jozef - JANTO, Rudolf - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - LAZÁR, Peter - LUPTÁKOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - PŘIDAL, Antonín - PURKARTOVÁ, Zuzana - SOJÁKOVÁ, Dagmar - STEINHAUSER, Ladislav - STEINHAUSEROVÁ, Iva - SUCHÝ, Pavel - TUREK, Peter - VORLOVÁ, Lenka - VOSLÁŘOVÁ, Eva. Hygiena mäsa hydiny, vajec a zveriny : II.diel. Rec. Ján Pleva, Juraj Gulovič. 2. dopl. vyd. Košice : UVLF 2011. ISBN 978-80-8077-232-1, 252 s.

NAGY, Jozef - BARANOVÁ, Mária - BARTÁKOVÁ, Klára - BYSTRICKÝ, Pavel - CABADAJ, Rudolf - DANKO, Ján - DOUSEK, Jiři - DRAČKOVÁ, Michaela - GOLIAN, Jozef - JANTO, Rudolf - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - LAZÁR, Peter - LUPTÁKOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - PŘIDAL, Antonín - PURKARTOVÁ, Zuzana - SOJÁKOVÁ, Dagmar - STEINHAUSER, Ladislav - STEINHAUSEROVÁ, Iva - SUCHÝ, Pavel - TUREK, Peter - VORLOVÁ, Lenka - VOSLÁŘOVÁ, Eva. Hygiena mäsa hydiny, vajec a zveriny. I. diel. Rec. Ján Pleva, Juraj Gulovič. 2. dopl. vyd. Košice : UVLF 2011. ISBN 978-80-8077-232-1, 383 s.

KERESTEŠ, Ján - BÍREŠ, Jozef - EBRINGER, Libor - ĎURAČKOVÁ, Zdenka - ČÁRSKY, Jozef - HORÁKOVÁ, Katarína - GREIFOVÁ, Mária - SEKRETÁR, Stanislav - STARUCH, Ladislav - VALŠÍKOVÁ-FREY, Magdaléna - HRIČOVSKÝ, Ivan - GOLIAN, Jozef - LAGIN, Ladislav - TRAKOVICKÁ, Anna - CHLEBO, Peter - ZÁLEŠÁKOVÁ, Janka - FATRCOVÁ-ŠRÁMKOVÁ, Katarína - DANIŠKA, Jaroslav - MAČEK, Jaroslav - HAMADOVÁ, Zdenka - TÓTH, Zsigmund - HERIAN, Karol - KOVÁČ, Milan - DLOUHÝ, Pavel - MAĽA, Pavel - KOPÁČEK, Jiří - GAŽAROVÁ, Martina - KAJABA, Igo. Zdravie a výživa ľudí. Rec. 1. vyd. Bratislava : CAD PRESS 2011. ISBN 978-80-88969-57-0, 1037 s.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁKOVÁ, Dana - NAGY, Jozef. Organoleptic Evaluation of Poultry Meat Products with Wheat Protein – Seitan, Coloured by Microbial Natural Pigment. In: Assam University Journal of Science and Technology. 2010. ISSN 0975-2773, Vol. 5, č. 1 (2010), s. 1-5.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. COLOR STABILITY OF EXTRACTS FROM MICROBIAL COLORANT RED FERMENTED RICE [Stabilita farby extraktov mikrobiálneho farbiva červená fermentovaná ryža]. In: Potravinárstvo. 2010. ISSN 1337-0960, Roč. 4, č. 1 (2010), s. 53-58.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel. Hiden Allergens in Food — Legislative solution of the problem. In: Folia veterinaria. 2010. ISSN 0015-5748, Roč. 54, Suppl. (2010), s. 15.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MAĽOVÁ, Jana - SABOLOVÁ, Gabriela. Sensory analysis of yoghurts. In: Folia veterinaria. 2010. ISSN 0015-5748, Roč. 54, Suppl. (2010), s. 46.

BARANOVÁ, Mária - DITTRICHOVÁ, Helena - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga - STRAPÁČ, Imrich. Using okara as a fibre source for human organism. In: Folia veterinaria. 2010. ISSN 0015-5748, Roč. 54, Suppl. (2010), s. 42.