Publikačná činnosť univerzity

Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny : Zborník prednášok a posterov, 1.-3. júna 2000, Vysoké Tatry. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva 2000. ISBN 80-7148-041-X, 285 s.

PAULSEN, Peter - DIČÁKOVÁ, Zuzana - TAUB, Nicole - BYSTRICKÝ, Pavel. A note on assessment of freshness and hygienic quality of fish muscle for pet food. In: Folia veterinaria. 1999. Roč. 43, č. 3 (1999), s. 117-120.

BYSTRICKÝ, Pavel - MÁTÉ, Dionýz - DIČÁKOVÁ, Zuzana. The estimating meat-product properties based on incoming material analyses. In: Folia veterinaria. 1999. ISSN 0015-5748, Roč. 43, č. 1 (1999), s. 41-43.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - SOKOL, Jozef - CABADAJ, Rudolf - BYSTRICKÝ, Pavel. The levels of biogenic amines in poultry meat products. In: Folia veterinaria. 1999. Roč. 43, č. 3 (1999), s. 121-124.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - SOKOL, Jozef - CABADAJ, Rudolf - BYSTRICKÝ, Pavel. Biogénne amíny v hydinových mäsových výrobkoch [Biogenic amines in poultry meat products]. In: Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 65-68.

BYSTRICKÝ, Pavel - DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter. Oxidačné zmeny v tukovom tkanive ošípaných [Oxidative changes in fat tissues of swine]. In: Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 48-50.

BUGARSKÝ, Andrej - BYSTRICKÝ, Pavel. Rituálna porážka zvierat z pohľadu právneho a technologického. In: Slovenský veterinársky časopis. 1999. Roč. 24, č. 5 (1999), s. 249-252.

MÁTÉ, Dionýz - CABADAJ, Rudolf - BYSTRICKÝ, Pavel. Vplyv skladovania v obchodnej sieti na organoleptické vlastnosti mäsových výrobkov. In: Sborník souhrnů sdělení XXVI. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin, Brno, 3 března 1999 : Brno : MENDELOVA ZEMĚDĚLSKÁ A LESNICKÁ UNIVERZITA, 1999. 1999. s. 6-7.

BYSTRICKÝ, Pavel - TUREK, Peter - HAVADEJ, Peter. Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display. In: Folia veterinaria. 1998. ISSN 0015-5748, Roč. 42, č. 2 (1998), s. 101-104.

BYSTRICKÝ, Pavel - MÁTÉ, Dionýz - DIČÁKOVÁ, Zuzana. Odhad vlastností mäsových výrobkov na základe analýzy vstupných surovín [Estimation of meat products properties based on the incoming material analysis]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 42-44.