MICHALSKI, Miroslaw M. - WOJTOŇ, B. - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. The residues of nitrates and nitrites in selected sausage in Poland 1995. In: Folia veterinaria. 1998. ISSN 0015-5748, Roč. 42, č. 1 (1998), s. 43-45.

CABADAJ, Rudolf - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. Aktuálne problémy pri spracovaní mäsa. In: Vyziva-potraviny-legislatíva. 1. vyd. Bratislava : Slovenská spolocnost pre vyzivu - Bratislava, 1998. 1998. s. 111-120.

NAGY, Jozef - PAŽÁKOVÁ, Janka - BALSYTE, G.. Hodnoty kyseliny mliečnej počas zrenia a skladovania jogurtu [Lactic acid values during the ripering and storage of yoghurt]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 157-158.

PAŽÁKOVÁ, Janka - BURDOVÁ, Oľga - NAGY, Jozef. Prežívanie niektorých potravinársky významných mikroorganizmov v jogurte [The survival of some food inportant microorganisms in yoghurt]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 173.

NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf - POPELKA, Peter - KORIMOVÁ, Ľudmila. Rezíduá tylozínu v hydinovom mäse po jeho experimentálnom podávaní [Tylosin residues in poultry meat after experimental administration]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 159-160.

JEVINOVÁ, Pavlína - CABADAJ, Rudolf - NAGY, Jozef - KORIMOVÁ, Ľudmila. Stanovenie reziduí oxytetracyklínu vo vajíčkach. In: Vyziva - potraviny - legislatíva.. 1. vyd. Bratislava : Slovenská spolocnost pre vyzivu - Bratislava, 1998. 1998. s. 28-30.

BALSYTE, G. - TUREK, Peter - NAGY, Jozef - CABADAJ, Rudolf. Vplyv teploty na dynamiku tvorby kyseliny mliečnej v mäse hydiny [The influence of temperature on the dynamics of lactic acid production in poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 25-26.

TUREK, Peter - NAGY, Jozef - PAŽÁKOVÁ, Janka. Význam registrácie klimatických podmienok chladenia mäsa [Importance of meat chilling climatic conditions recording]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 219.

NAGY, Jozef - TUREK, Peter. Moderné systémy merania a registrácie teplôt a relatívnej vlhkosti v mäsovom priemysle. In: Slovenský veterinársky časopis. 1998. Roč. 23, č. 4 (1998), s. 211-215.

NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter - KORIMOVÁ, Ľudmila - RÓŽAŇSKA, Hanna. Residues of oxytetracycline in egg white and yolk after medication of laying hens. In: Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 1997. ISSN 0042-4870, Roč. 41, č. 2 (1997), s. 141-147.