Publikačná činnosť univerzity

FAŠIANGOVÁ, Katarína - TUREK, Peter - POPELKA, Peter. Nekonečná téma: Mäso v mäsovom výrobku. In: Maso. 2011. ISSN 1210-4086, Roč. 22, č. 4 (2011), s. 5-9.

TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - SUPUKA, Peter. Vplyv dusíkového faktora na výpočet obsahu mäsa v mäsovom výrobku [Influence of nitrogen factor on calculation of meat content in meat-product]. In: Maso. 2011. ISSN 1210-4086, Roč. 22, č. 5 (2011), s. 18-19.

PLEVA, Ján - TUREK, Peter - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef. K epizootologickej a epidemiologickej problematike leptospiróz. In: Infovet. 2011. ISSN 1335-1907, Roč. 18, č. 5-6 (2011), s. 248-250.

TUREK, Peter. Spišský párok v duchu tradície [Spis sausage in a spirit of tradition]. In: Slovenský veterinársky časopis. 2011. ISSN 1335-0099, Roč. 36, č. 1 (2011), s. 13-14.

TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - PRIBULA, Milan. Mechanicky separované mäso a percento mäsa v mäsovom výrobku. In: XIII. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo-obchod-služby), Štrbské Pleso, 24. - 26. október 2011 : Zborník príspevkov z odbornej akcie s medzinárodnou účasťou. 1. vyd. Košice : ELSEWA, 2011. 2011. ISBN 978-80-89385-16-4, CD-ROM, s. 65-69.

TUREK, Peter. Potravinový kódex SR a jeho budúcnosť. In: Manažment miest a obcí - právne aspekty súvisiace so spoločenskými, domácimi a voľne žijúcimi živočíchmi. Vysoké Tatry, 22. - 24. jún 2011 : Košice : ELSEWA, 2011. 2011. ISBN 978-80-89385-15-7, s. 1-4.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXII: Mäso a mäsové výrobky - produkcia, bezpečnosť a kvalita pri príležitosti životného jubilea Prof. MVDr. Petra Tureka, PhD. 11.-13. mája 2011, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. [Meat and Meat Products - Production, Safety and Quality]. Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR 2011. ISBN 978-80-8077-231-4, 249 s.

TUREK, Peter. Kvalita mäsových výrobkov od noriem po zaručené tradičné špeciality. In: Již 700 let rozumíme masu. Sborník přednášek na konferenci realizovanou v rámci projektu "Český svaz zpracovatelú masa - informačně vzdělávací akce mezinárodního charakteru v roce 2010". Brno, 3.3.2010. : ČSZM. 2010. s. 17-32.

TUREK, Peter - SUPUKA, Peter - POPELKA, Peter. Spišský párok v duchu tradície. In: XL. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin Brno, 14. - 15. října 2010. Brno : VFU, 2010. 2010. ISBN 978-80-7305-121-1, s. 34-37.

TUREK, Peter. Spotrebiteľ, kvalita mäsových výrobkov a prídavné látky. In: 5. Európsky seminár (poľnohospodárstvo - obchod - služby).Tatranská Štrba, 8.-10. marca 2010. Košice : ELSEWA, 2010. 2010. CD-ROM, . 7.