Publikačná činnosť univerzity

REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - ŠULEKOVÁ, Monika - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris - TUREK, Peter. Oxidačné procesy lipidov v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov [Oxidation processes of lipids during production of long-life meat products]. In: Maso. 2017. ISSN 1210-4086, Roč. 28, č. 5(2017), s. 33-36.

TUREK, Peter - REGECOVÁ, Ivana. Riziká a zdravotná bezpečnosť tatárskeho bifteku [Risk and health safety of Tartar steak]. In: Maso. 2017. ISSN 1210-4086, Roč. 28, č. 3(2017), s. 33-37.

TUREK, Peter - MÁTÉ, Dionýz - SALADIOVÁ, Danka - NAGYOVÁ, Alena. Metabolizmus minerálnych prvkov [Metabolism of mineral elements]. In: Slovenský veterinársky časopis. 2017. 2017. ISSN 1335-0099, Roč. 42, č. 2-3 (2017), s. 129-132.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník abstraktov z medzinárodnej vedeckej konferencie [Proceedings of abstracts: Safety of meat and meat products in searching for traditional quality]. 1. vyd. Košice : UVLF 2017. ISBN 978-80-8077-533-9, 66 s.

HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie [Proceedings of lectures: Safety of meat and meat products in searching for traditional quality]. 1. vyd. Košice : UVLF 2017. ISBN 978-80-8077-534-6, DVD, 286 s.

TUREK, Peter. Tatársky biftek - slovenská dilema. In: Jazdecký kuriér. 2017. Roč. 6, č.(2017), s. 27-28.