Publikačná činnosť zamestnanca

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Alternative aplication natural ingredient Monascus purpureus for the manufacture fermented milk products. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s.105.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - MARCINČÁKOVÁ, Dana - DITTRICHOVÁ, Helena - SABOLOVÁ, Gabriela. Evaluation of the main organoleptic backgrounds of selected soybean products. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s.108.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Influence of the Monascus purpureus pigments extract on microflora of the milk used by yoghurt production. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s.106.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Knowledge and consumption of milk and milk products by university students. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s. 37.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - MARCINČÁKOVÁ, Dana - DITTRICHOVÁ, Helena - SABOLOVÁ, Gabriela. Organoleptic characteristics of some products produced from soya, wheat proteins and fermented rice. In: . Hygiena alimentorum XXV. Actual questions of production and processing of the milk - safe food for everyone 2004. 2004. ISBN 80-8077-000-X, s. 53.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - BURDOVÁ, Oľga. Mikrobálne farbivo Monascus purpureus a možnosti jeho využitia v potravinárskom priemysle. In: Slovenský veterinársky časopis. 2004. Roč. 29, č. 3 (2004), s. 43-45.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. Aplication of microbial pigments Monascus purpureus in inovated poultry meat products. In: Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 78-80.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. Aplikácia mikrobiálneho farbiva Monascus purpureus pri inovácii výrobkov z hydinového mäsa : [Application of microbial pigments Monascus purpureus in inovated poultry meat products] In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. s. 138-140.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - DITTRICHOVÁ, Helena - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Možnosti inovácie sójových výrobkov : [Possibilities of innovation of soyfoods] In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie "Funkčné potraviny". Zborník z vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou, Nitra 9. apríl 2003. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2003. s. 141-143.