Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe [Monascus - microbial colours as a alternative to using of nitrits in meat processing].
Informácie o publikácii
Zápis:
ŠEBESTOVÁ, Dana - POPELKA, Pavol - MÁTÉ, Dionýz - MARCINČÁK, Slavomír - SETLÁKOVÁ, M.. Monascus - mikrobiálne farbivá ako alternatíva k používaniu dusitanov v mäsovej výrobe [Monascus - microbial colours as a alternative to using of nitrits in meat processing]. In: Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2001. 2001.
Rok vydania:
2001
Kategória:
AFC - Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
Autori:
Podiel UVLF:
0 %
Vydanie:
Doktorandské spisy III. Konference mladých vědeckých pracovníku
Vydavateľ:
Veterinární a farmaceutická univerzita
Miesto vydania:
Brno
Krajina vydania:
Slovensko
Oblasť výskumu:
neuvedená
Jazyk:
slovenský