Publikačná činnosť univerzity

BARANOVÁ, Mária - BURDOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel. Inhibícia jogurtovej kultúry Rx dusičnanmi a dusitanmi [Inhibition of yoghurt culture Rx by nitrates and nitrites]. In: XXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny, Konference o hygieně a technologii potravin, Brno 19. října 1999. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 1999. 1999. s. 7-68.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária. Sarkocystóza ošípaných [Sarkocystis in pigs]. In: Aktuálne zdravotné problémy ošípaných - Zborník prednášok z vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou, poriadanej z príležitosti 50. výročia založenia UVL v Košiciach, 18. - 19. novembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-88985-06-4, s. 174-175.

BURDOVÁ, Oľga - BARANOVÁ, Mária. Výroba a spracovanie mlieka v SR vo vzťahu k požiadavkám EÚ [Milk production and processing in the Slovak republic as it relates to the requirements of the European Union]. In: Zborník z vedeckej konferencie "Zdravie a choroby zvierat" pri príležitosti 50. výročia založenia UVL, Diel: Výživa a zdravie zvierat, Košice, 8. - 9. september 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-88985-01-3, s. 70-73.

BURDOVÁ, Oľga - BARANOVÁ, Mária - DUDRIKOVÁ, Eva - PAŽÁKOVÁ, Janka. Hygienická a technologická kvalita mlieka v závislosti od zdravotného stavu dojníc [The influence of healthy conditions of dairy cows on hygienic and technological quality of milk]. In: . Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 43-44.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária. Možnosti využitia farbiva Monascus pri výrobe potravín [The chance of Monascus in food industry]. In: . Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 140-141.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - SABOLOVÁ, Gabriela. Úloha a postavenie špecializovaného senzorického laboratória [Rola and position of special sensory laboratory]. In: . Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 142-143.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Význam hydrokoloidných prísad v potravinárskych výrobkoch [The importantance of the hydrocolloidal substances in food products]. In: Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 31-33.

BARANOVÁ, Mária. Hygiena rastlinných potravín a potravinárskych prídavných látok.. Rec. Mária Angelovičová, Mária Demeterová. 1. vyd. Prešov : M&M 1999. ISBN 80-88950-07-4, 269 s.

BARANOVÁ, Mária - BURDOVÁ, Oľga - JACKOVÁ, Anna. Dusičnany a dusitany v mlieku a v zahustených mliečnych výrobkoch. In: Mliekarstvo. 1999. ISSN 1210-3144, Roč. 30, č. 3 (1999), s. 40-41.

BURDOVÁ, Oľga - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - PAŽÁKOVÁ, Janka. Mastitídy I. Aktuálny problém prvovýroby mlieka [Mastitis I. The actual problem of milk production on the farm]. In: Infovet. 1999. Roč. 6, č. 1 (1999), s. 27-28.