Publikačná činnosť univerzity

DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef. Sledovanie biogénnych amínov a voľných aminokyselín v mäse diviny počas skladovania [Determination of biogenic amines and free amino acids in game meat during storage]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 177-179.

MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - POPELKA, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - NAGY, Jozef - TUREK, Peter - ĎURČÁK, Peter. Využitie prírodných antioxidantov na stabilitu tukovej zložky tepelne neopracovaných mäsových výrobkov. In: EÚ - Legislatívny proces v potravinárstve. Košice : Dom techniky ZSVTS, 2003. 2003. www.domtechniky-ke.sk.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef. Biogenic amine estimation in fish. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 42.

MARCINČÁK, Slavomír - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - HUSSEIN, Khalled. Determination of malondialdehyde in egg yolk by solid phase extraction and high pressure liquid chromathography. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 40.

BYSTRICKÝ, Pavel - ŠULEJ, Peter - MARCINČÁK, Slavomír. Dynamics of antioxidant activity during manufacturing of meat products. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 41.

SOKOL, Jozef - NAGY, Jozef - DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel. Simultaneous determination of five penicillins in meat by high performance liquid chromatography. In: . Recent advances in food analysis. Praha : Institute of chemical technology Prague, 2003. 2003. s. 155.

Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry [Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry]. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva 2003. ISBN 80-7148-050-9, 387 s.

Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods [Proceedigns of lectures and posters, June 4-6, 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry, Slovakia]. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva 2003. ISBN 80-88985-93-5, 216 s.

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - SOKOL, Jozef - POPELKA, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel. Determination of malondialdehyde in pork byHPLC as the 2.4-dinitrophenylhydrazine derivative. In: Folia veterinaria. 2002. Roč. 46, č. 3 (2002), s. 135-138.

PIEŠOVÁ, Elena - ŠIVIKOVÁ, Katarína - BYSTRICKÝ, Pavel - DIANOVSKÝ, Ján. In vivo mikrojadrový test pre stanovenie genotoxicity potravín. In: Hygiena Alimentorum XXIII: Meat and meat products - safety, quality and legislation. Proceedings of lectures and posters, Štrbské Pleso, June 5 - 7, 2002. Košice : UVL, 2002. 2002. ISBN 80-7148-049-5, s. 184-187.