Publikačná činnosť univerzity

TUREK, Peter - POPELKA, Peter - PAŽÁKOVÁ, Janka - MARCINČÁK, Slavomír. Tradičné potraviny a ich budúcnosť. In: VIII. Potravinárska konferencia : otvorené fórum o stave bezpečnosti, kvality a kontroly potravín. 1. vyd. Košice : Spoločnosť spotrebiteľov potravín, 2007. 2007. s. 30-31.

TUREK, Peter - KORIMOVÁ, Ľudmila - PAŽÁKOVÁ, Janka - MIKULÁŠOVÁ, Monika. Výrobné mäsá - základ štandardizácie kvality mäsových výrobkov. In: Elektronický zborník prezentácií a diskusných príspevkov z medzinárodnej konferencie : SZMS Bratislava 9.-11. 5. 2007. 2007. 2007. 5 s.

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika - PAŽÁKOVÁ, Janka. Prídavné látky v mäsovej výrobe. In: Cudzorodé látky v požívatinách. 24. - 26. september 2007, Štrbské Pleso. Bratislava : STU, 2007. 2007. ISBN 978-80-227-2774-7, s. 4.

SALADIOVÁ, Danka - ĎUREČKO, Rastislav - TUREK, Peter - ŠIMANSKÁ, Iveta. Súčasnosť a budúcnosť salmonelóz. In: Slovenský veterinársky časopis. 2007. ISSN 1335-0099, Roč. 32, č. 3 (2007), s. 178-180.

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika - KORIMOVÁ, Ľudmila - PAŽÁKOVÁ, Janka. Výrobné mäsá a kvalita mäsových výrobkov. In: Slovenský veterinársky časopis. 2007. Roč. 32, č. 3 (2007), s. 181-183.

ZABORSKIENE, Gintare - TUREK, Peter - DIČÁKOVÁ, Zuzana. The vacuum packing effect on the tenderisation process in beef muscle. In: MAISTO MOKSLAS: MAISTO SAUGOS, KOKYBÉS, KONKURENCINGUMO PROBLEMOS IR PERSPEKTYVOS Kaunas - 2006. Kaunas, 2006. 2006. ISBN 9955-675-01-2, s. 63-64.

TUREK, Peter - ŠALITROŠOVÁ, H. - MIKULÁŠOVÁ, Monika. Kvalita hydinových mäsových výrobkov v kontexte legislatívnych zmien potravinového kódexu SR [Quality of poultry meat products respecting legislative changes of food code of Slovak republic]. In: Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2006. 2006. ISBN 80-7148-055-X, s. 86-89.

ZABORSKIENE, Gintare - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. Psychotrophic lactic acid bacteria - an additional safety factor in the fish salad. In: Hygiena alimentorum XXVII - Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny - záruke spokojnosti konzumenta. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2006. 2006. ISBN 80-7148-055-X, s. 348-352.

TUREK, Peter. TRANSFORMÁCIA ÚRADNEJ KONTROLY POTRAVÍN PODĽA NARIADENIA EÚ OD 1.1.2006. In: VII. POTRAVINÁRSKA KONFERENCIA - otvorené fórum o stave bezpečnosti, kvality a kontroly potravín : 1.-2.február 2006 Liptovský Ján. Košice : Spoločnosť spotrebiteľov potravín, 2006. 2006. s. 12-14.

TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf. Hygiena spracovania mäsa a mäsových výrobkov a lahôdok vo svetle legislatívnych požiadaviek EÚ. In: Maso. 2006. ISSN 1210-4086, Roč. 17, č. 1 (2006), s. 16-19.