Publikačná činnosť univerzity

POPELKA, Peter - TUREK, Peter - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Iskustva uvodenja dobre higijenske prakse u prehrambenoj industriji u Slovačkoj. In: Meso. 2005. ISSN 1332-0025, Roč. 7, č. 3 (2005), s. 34-39.

ĎUREČKO, Rastislav - MÁTÉ, Dionýz - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. Epizootologické a epidemiologické aspekty besnoty. In: Infovet. 2005. Roč. 12, č. 5 (2005), s. 243-245.

TUREK, Peter - HARCSA, Ladislav. Pružnosť pri uplatňovaní nariadenia (ES) č. 852/2004 z pohľadu pokračovania v tradičných metódach na ktoromkoľvek stupni výroby. In: Hygienické podmienky výroby a predaja potravín : Bratislava : Potravinárska komora Slovenska, 2005. 2005.

TUREK, Peter. Riziká vyplývajúce z rozširujúceho sa medzinárodného obchodu s potravinami. In: VI. potravinárska konferencia - otvorené fórum o stave, bezpečnosti a kvalite potravín, 10.-11. marca 2005, Stará Lesná : Košice : Spoločnosť spotrebiteľov potravín, 2005. 2005. s.11-15.

TUREK, Peter. The influence of antioxidants applied in vivo and in vitro on the quality of meat slaughter animals and meat products. In: Folia veterinaria. 2004. ISSN 0015-5748, Roč.48, č.1 suppl. (2004), s.61.

TUREK, Peter - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - MIKULÁŠOVÁ, Monika. Kvalita pôvodných mäkkých mäsových výrobkov na báze čistej svalovej bielkoviny. In: XXXVII. LENFELDOVY A HÖKLOVY DNY.Brno 17.11.2007. Brno : VFU, 2004. 2004. s. 147-149.

PAŽÁKOVÁ, Janka - BURDOVÁ, Oľga - TUREK, Peter. Hodnoty voľných mastných kyselín a počty bunkových elementov v surovom kravskom mlieku [Values of free fatty acids and somatic cell count in raw cow´s milk]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVL, 2004. 2004. ISBN 80-88985-99-4, s. 203-204.

TUREK, Peter - MARCINČÁK, Slavomír. Kvalita mäsových výrobkov v zmysle legislatívnych zmien potravinového kódexu Slovenskej republiky [The quality of meat products in accordance with the legislative changes of food code of the Slovak republic]. In: Výživa - potraviny - legislatíva. Bratislava, 2004. 2004. ISBN 80-227-2155-7, s. 81-85.

BÍREŠ, Jozef - TUREK, Peter - VIRGALOVÁ, Gabriela - POKORNÝ, Fridolín. Plnenie hygienických požiadaviek v potravinárskych prevádzkach v SR [Fulfilment of hygiene requirements in the food establishments in the SR]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVL, 2004. 2004. ISBN 80-88985-99-4, s. 19-25.

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - HUDECOVÁ, Katarína. Pôsobenie vybraných antioxidantov na oxidačnú stabilitu hydinového mäsa [Influence of selected on antioxidants on oxidative stability of poultry meat]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie:"Spoločné stravovanie", Nitra, október 2004. 2004. s. 84-87.