Publikačná činnosť univerzity

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. Aplication of microbial pigments Monascus purpureus in inovated poultry meat products. In: Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 78-80.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MARCINČÁK, Slavomír. Aplikácia mikrobiálneho farbiva Monascus purpureus pri inovácii výrobkov z hydinového mäsa [Application of microbial pigments Monascus purpureus in inovated poultry meat products]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 138-140.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - DITTRICHOVÁ, Helena - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Možnosti inovácie sójových výrobkov [Possibilities of innovation of soyfoods]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie "Funkčné potraviny". Zborník z vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou, Nitra 9. apríl 2003. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2003. 2003. s. 141-143.

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - DITTRICHOVÁ, Helena - BURDOVÁ, Oľga. Možnosti využitia prírodného farbiva Monascus purpureus pri výrobe výrobkov zo sóje. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie "Funkčné potraviny". 2003. : Slovenská poľnohospodárska univerzita. 2003. s. 107-109.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - MÁTÉ, Dionýz - SABOLOVÁ, Gabriela. Personálna certifikácia ako nástroj zvyšovania kvality posudzovania potravín. In: Komplexný pohľad na agropotravinársku hygienu. Košice : Dom techniky ZSVTS, 2003. 2003. ISBN 80-232-0216-2, s. 57-62.

BURDOVÁ, Oľga - LAUKOVÁ, Andrea - BARANOVÁ, Mária. Zameranie veterinárneho lekárstva - bezpečné potraviny [FAO and WHO program realisation for safety of the customers health]. In: Výživa a potraviny pre tretie tisícročie "Funkčné potraviny". Zborník z vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou, Nitra 9. apríl 2003. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2003. 2003. s. 231-233.

SABOLOVÁ, Gabriela - BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel. Izoflavóny v prevencii a liečbe niektorých civilizačných ochorení. In: Trendy v potravinárstve. 2003. ISSN 1336-085X, Roč. 10, č. 4 (2003), s. 7-10.

BURDOVÁ, Oľga - BARANOVÁ, Mária - LAUKOVÁ, Andrea - RÓŽAŇSKA, Hanna - ROLA, Jolanta G.. Hygiene of pasteurized milk depending on psychrotrophic microorganisms. In: Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy. 2002. ISSN 0042-4870, Roč. 46, č. 2 (2002), s. 325-329.

ĎUREČKO, Rastislav - CABADAJ, Rudolf - MÁTÉ, Dionýz - BARANOVÁ, Mária. The level of methaemoglobinaemia and the values of nitrates and nitrites in calves fed nitrate rations. In: Folia veterinaria. 2002. Roč. 46, č. 3 (2002), s. 123-125.

MAĽA, Pavel - BARANOVÁ, Mária - BURDOVÁ, Oľga. Aplikácia prírodného farbiva Monascus do tavených syrov [Application of Monascus Purpureus in Manufacture of Processed Cheeses]. In: Mléko a sýry 2002. Výsledky přehlídek a sborník semináře. ISBN 80-86238-21-0, s. 183-186.