Publikačná činnosť univerzity

TUREK, Peter - KAMENÍK, Jozef - MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - MAŽENSKÝ, Dávid - NAGY, Jozef - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - POSPIECH, Matej. Hygiena a technológia mäsa a mäsových výrobkov [Hygiene and technology of meat and meat products]. Rec. Juraj Gulovič, Ladislav Bodnár. 1. vyd. Košice : UVLF 2016. ISBN 978-80-8077-513-1, 335 s. [17,24AH]

JEVINOVÁ, Pavlína - ROBA, Pavol - POPELKA, Peter - PIPOVÁ, Monika - TUREK, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján - NAGY, Jozef. The occurrence of mycotoxins in feed and food [Výskyt mykotoxínov v krmivách a potravinách]. In: Maso International. 2016. ISSN 1805-5281, Vol. 6, č. 1(2016), s. 33-44.

REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products]. In: Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2016. 2016. ISBN 978-80-7305-782-4, CD-ROM, s. 253-256.

REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris. Porovnanie zmien oxidačných procesov v mäsových výrobkoch po krátkodobom skladovaní pri mraziarenských teplotách [A comparison of changes in oxidation processes in meat products after short-time storage at freezing temperatures]. In: 18. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo - obchod - služby), 26.-28. november 2016, Stará Lesná, Vysoké Tatry : Zborník publikácií z konferencie s medzinárodnou účasťou. 1. vyd. Košice : ELSEWA, 2016. 2016. ISBN 978-80-89385-39-3, CD-ROM, s. 59-62.

RITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján - VAŠKO, Ladislav - VAŠKOVÁ, Janka - POLÁKOVÁ, Zuzana. Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa [The effect of humic acids on oxidative stability of frozen chicken]. In: Bezpečnosť a kontrola potravín, 7.-8.apríl 2016, Piešťany : Zborník prác z XIII. Vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou na DVD nosiči. 1. vyd. Nitra : SPU, 2016. 2016. ISBN 978-80-552-1481-8, DVD, s. 182-185.

REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján - VAŠKO, Ladislav - VAŠKOVÁ, Janka - POLÁKOVÁ, Zuzana. Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa [The effect of humic acids on oxidative stability of frozen chicken meat]. In: Maso. 2016. ISSN 1210-4086, Roč. 27, č. 4(2016), s. 42-44.

NAGYOVÁ, Alena - MÁTÉ, Dionýz - SALADIOVÁ, Danka - NAGY, Jozef - HORŇÁKOVÁ, Ľubica. Aspekty fyziologickej chémie pri stresoch [Aspects of physiological chemistry in stress]. In: Infovet. 2016. 2016. ISSN 1335-1907, Roč. 23, č. 4 (2016), s. 188-190.

SALADIOVÁ, Danka - NAGYOVÁ, Alena - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef - HORŇÁKOVÁ, Ľubica. Hypotalamo - hypofýzový systém a stresy [Hypothalamic - pituitary system and stress]. In: Infovet. 2016. 2016. ISSN 1335-1907, Roč. 23, č. 2 (2016), s. 89-93.

NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - SALADIOVÁ, Danka. Miesto a význam niektorých fagotypov Salmonella enteritidis. In: Slovenský veterinársky časopis. 2016. 2016. ISSN 1335-0099, Roč. 41, č. 1-2 (2016), s. 67-68.

PLEVA, Ján - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef - SALADIOVÁ, Danka - NAGYOVÁ, Alena. Od mäsových cechov cez hygienické strediská po orgány úradnej kontroly potravy [From butchery guilds through hygiene centres to official foodstuffs control authorities]. In: Infovet. 2016. 2016. ISSN 1335-1907, Roč. 23, č. 5 (2016), s. 232-236.