Publikačná činnosť univerzity

CENCI-GOGA, Beniamino Terzo - BYSTRICKÝ, Pavel - CLEMENTI, Francesca - DI ANTONIO, Eraldo. Technology of a typical slovak ewe cheese: Evaluation of lactic and non-lactic microflora in Brindza production. In: FEMS Microbiology Reviews. 1993. ISSN 0168-6445, Roč. 12, č. 1-3 (1993), P167.

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - BYSTRICKÝ, Pavel - POPELKA, Peter - TUREK, Peter - BHIDE, Mangesh Ramesh - MÁTÉ, Dionýz. Determination of lipid oxidation level in broiler meat by liquid chromatography. In: Journal of AOAC International. 2004. ISSN 1060-3271, Vol. 87, č. 5 (2004), s. 1148-1152.
(2004: 1.147 - IF, 83 - H-index, 0.651 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)

SPANIER, Arthur M. - FLORES, Mónica - TOLDRÁ, Fidel - ARISTOY, María Concepción - BETT, Karen L. - BYSTRICKÝ, Pavel - BLAND, John M.. Meat flavor: contribution of proteins and peptides to the flavor of beef. In: Advances in Experimental Medicine and Biology. 2004. ISSN 0065-2598, Vol. 542, č. (2004), s. 33-49.
(2004: 0.642 - IF, 116 - H-index, 0.383 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

DIČÁKOVÁ, Zuzana - SOKOL, Jozef - BYSTRICKÝ, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír. Stanovenie biogénnych amínov v mäse metodou HPLC. In: Chemické listy. 2003. ISSN 0009-2770, Roč. 97, č. 8(2003), s. 625.
(2003: 0.345 - IF, 27 - H-index, 0.160 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel - SEMJON, Boris - BAUER, Susanne - VALI, Shahriar - PAULSEN, Peter. Contents of biogenic amines and microbiota in typical slowak cheeses [Obsah biogénnych amínov a mikrobioty v typicky slovenských syroch]. In: Journal of Food Safety and Food Quality-Archiv fur Lebensmittelhygiene. 2018. ISSN 0003-925X, Vol. 69, č. 1(2018), s. 4-9.
(2018: 0.282 - IF, 15 - H-index, 0.150 - IF 5y, 0.114 - SJR, Q4 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)

KASAPIAN, Martha - DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - BYSTRICKÝ, Pavel. Physical and physico-chemical parameters of Greek cheeses. In: Bulgarian Chemical Communications. 2014. ISSN 0324-1130, Vol. 46, č. Sp. iss. B(2014), s. 68 – 72.

BORODAČOVÁ, Ivana - BYSTRICKÝ, Pavel. Vplyv prídavku štartovacej kultúry na oxidáciu tukovej zložky trvanlivých tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Influence of starting microbial culture content on fat constituent oxidation in long-lasting thermally not treated meat products]. In: ŠVOČ. Študentská vedecká konferencia - ŠVOČ sa koná pri príležitosti 70. výročia založenia UVLF v Košiciach, 24. apríl 2019, Košice : zborník abstraktov 62. ročníka. 1. vyd. Košice : UVLF, 2019. 2019. ISBN 978-80-8077-618-3, s. 39-40.

BUGARSKÝ, Andrej - BYSTRICKÝ, Pavel - DOUSEK, Jiři - HEČKO, Roman - KORIM, Peter - KOTTFEROVÁ, Jana - PETRILLA, Vladimír - TAKÁČOVÁ, Daniela. Príspevky ku štúdiu verejného veterinárskeho lekárstva. Rec. Dionýz Máté, Miloš Mašlej. 1. vyd. Košice : UVLF 2018. ISBN 978-80-8077-584-1, 282 s.

BYSTRICKÝ, Pavel. HACCP, why we have it and what we use it for [HACCP, prečo ho máme a na čo ho používame]. In: Annual Scientific Conference and Annual General Meeting of the European College of Veterinary Public Health "Fading of the HACCP after four decades: new trends in VPH for food safety", Perugia, 17th-19th October 2018 : 1. vyd. Perugia : European College of Veterinary Public Health, 2018. 2018. online, s. 16-17.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter - BAUER, Susanne - BYSTRICKÝ, Pavel. Zastúpenie biogénnych amínov v slovenských syroch [Representation of biogenic amines in Slovak cheeses]. In: XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2017. 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, CD ROM, s. 95-99.