Publikačná činnosť univerzity

NAGY, Jozef - BARANOVÁ, Mária - BARTÁKOVÁ, Klára - BYSTRICKÝ, Pavel - CABADAJ, Rudolf - DANKO, Ján - DOUSEK, Jiři - DRAČKOVÁ, Michaela - GOLIAN, Jozef - JANTO, Rudolf - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - LAZÁR, Peter - LUPTÁKOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - PŘIDAL, Antonín - PURKARTOVÁ, Zuzana - SOJÁKOVÁ, Dagmar - STEINHAUSER, Ladislav - STEINHAUSEROVÁ, Iva - SUCHÝ, Pavel - TUREK, Peter - VORLOVÁ, Lenka - VOSLÁŘOVÁ, Eva. Hygiena mäsa, hydiny, vajec a zveriny - I. diel. Rec. Ján Pleva, Juraj Gulovič. 1. vyd. Košice : UVL 2009. ISBN 978-80-8077-179-9, 371 s.

NAGY, Jozef - BARANOVÁ, Mária - BARTÁKOVÁ, Klára - BYSTRICKÝ, Pavel - CABADAJ, Rudolf - DANKO, Ján - DOUSEK, Jiři - DRAČKOVÁ, Michaela - GOLIAN, Jozef - JANTO, Rudolf - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - LAZÁR, Peter - LUPTÁKOVÁ, Oľga - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - PŘIDAL, Antonín - PURKARTOVÁ, Zuzana - SOJÁKOVÁ, Dagmar - STEINHAUSER, Ladislav - STEINHAUSEROVÁ, Iva - SUCHÝ, Pavel - TUREK, Peter - VORLOVÁ, Lenka - VOSLÁŘOVÁ, Eva. Hygiena mäsa, hydiny, vajec a zveriny - II. diel. Rec. Ján Pleva, Juraj Gulovič. 1. vyd. Košice : UVL 2009. ISBN 978-80-8077-180-5, 246 s.

NAGY, Jozef - DANKO, Ján - JEVINOVÁ, Pavlína - KOŽÁROVÁ, Ivona - MARCINČÁK, Slavomír - NAGYOVÁ, Alena - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - TUREK, Peter. Hygiena a technológia hydiny a vajec. Rec. Rudolf Cabadaj, Vladimír Šalitroš. 1. vyd. Košice : UVL 2009. ISBN 978-80-8077-132-4, 393 s.

POPELKA, Peter - MÁTÉ, Dionýz - TUREK, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - PIPOVÁ, Monika - DIČÁKOVÁ, Zuzana - MARCINČÁK, Slavomír. Laboratórne vyšetrenie mäsa a mäsových výrobkov. Rec. Jozef Golian, Pavel Maľa. 1. vyd. Košice : UVL 2009. ISBN 978-80-8077-160-7, 198 s.

TUREK, Peter. Kvalita mäsových výrobkov [Meat products quality]. In: Maso. 2009. ISSN 1210-4086, Roč. 20, č. 2 (2009), s. 6-13.

TUREK, Peter. Finalizácia výroby v hydinárskom priemysle. In: Slovensky veterinarsky casopis. 2009. ISSN 1335-0099, Roč. 34, č. 3 (2009), s. 150-152.

TUREK, Peter. Trvanlivé tepelne opracované mäsové výrobky a kvalitatívne ukazovatele. In: Slovensky veterinarsky casopis. 2009. ISSN 1335-0099, Roč. 34, č. 2 (2009), s. 101-103.

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika - PAŽÁKOVÁ, Janka - POPELKA, Peter. Kvalita mäsových výrobkov a ukazovatele kvality [Quality of meat products and indicators of quality]. In: XXXVIII. Lenfeldovy a Höklovy dny. Brno, 12. a 13. listopad 2008. Brno : VFU, 2008. 2008. ISBN 978-80-7305-049-8, s. 214-217.

TUREK, Peter - MIKULÁŠOVÁ, Monika. Ako ďalej s kvalitou mäsových výrobkov?. In: IX. Potravinárska konferencia, Košice 12. - 13. februára 2008. 2008. s. 15-18.

MARCINČÁK, Slavomír - TUREK, Peter - JEVINOVÁ, Pavlína - MÁRTONOVÁ, Mária. Antioxidačný a antibakteriálny účinok extraktov rastlín pridaných do bravčového mäsa. In: Bezpečnosť a kontrola potravín. Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie II. diel, Nitra, 2.-3. apríl 2008. Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2008. 2008. ISBN 978-80-552-0028-6, s. 281-284.