Publikačná činnosť univerzity

BYSTRICKÝ, Pavel - TUREK, Peter - HAVADEJ, Peter. Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display. In: Folia veterinaria. 1998. ISSN 0015-5748, Roč. 42, č. 2 (1998), s. 101-104.

KORIMOVÁ, Ľudmila - MÁTÉ, Dionýz - TUREK, Peter. The evaluation of raw fermented meat products stabilized with vitamin E and rosemary. In: Folia veterinaria. 1998. ISSN 0015-5748, Roč. 42, č. 4 (1998), s. 179-181.

MICHALSKI, Miroslaw M. - WOJTOŇ, B. - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. The residues of nitrates and nitrites in selected sausage in Poland 1995. In: Folia veterinaria. 1998. ISSN 0015-5748, Roč. 42, č. 1 (1998), s. 43-45.

CABADAJ, Rudolf - TUREK, Peter - NAGY, Jozef. Aktuálne problémy pri spracovaní mäsa. In: Vyziva-potraviny-legislatíva. 1. vyd. Bratislava : Slovenská spolocnost pre vyzivu - Bratislava, 1998. 1998. s. 111-120.

TUREK, Peter - LACIAKOVÁ, Anna - KARAHUTA, Štefan. Kvalita fermentovaných mäsových výrobkov a riadený proces výroby [Fermented meat products quality and controlled production process]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 217-218.

LACIAKOVÁ, Anna - CABADAJ, Rudolf - TUREK, Peter - STRASSEROVÁ, A. - LACIAK, Vlastimil. Ochratoxíny - výskyt, legislatíva, detoxikácia [Ochratoxins - occurence, legislation, detoxication]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 117-118.

CABADAJ, Rudolf - TUREK, Peter - MÁTÉ, Dionýz. Príprava legislatívy o výrobkoch živočíšneho pôvodu pre potravinový kódex (PK) SR. In: Výživa-potraviny-legislatíva. 1. vyd. Bratislava : Slovenská spolocnost pre vyzivu - Bratislava, 1998. 1998. s. 167-169.

NAGY, Jozef - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter - CABADAJ, Rudolf - POPELKA, Peter - KORIMOVÁ, Ľudmila. Rezíduá tylozínu v hydinovom mäse po jeho experimentálnom podávaní [Tylosin residues in poultry meat after experimental administration]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 159-160.

BALSYTE, G. - TUREK, Peter - NAGY, Jozef - CABADAJ, Rudolf. Vplyv teploty na dynamiku tvorby kyseliny mliečnej v mäse hydiny [The influence of temperature on the dynamics of lactic acid production in poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 25-26.

KOVÁČ, Gabriel - TUREK, Peter - MUDROŇ, Pavol - KORIMOVÁ, Ľudmila - LINK, Róbert. Vplyv vitamínu E na vnútorné prostredie a kvalitu mäsa ošípaných [Effects of vitamin E on some metabolic indices and meat quality in pigs]. In: Hygiena alimentorum XIX. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 1998. 1998. s. 108-109.