Publikačná činnosť univerzity

PAŽÁKOVÁ, Janka - PIPOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - TUREK, Peter. The growth of Geotrichum candidum at different temperatures and sodium chloride concentrations. In: Folia veterinaria. 2003. ISSN 0015-5748, Roč. 47, č. 4 (2003), s. 212-214.

MARCINČÁK, Slavomír - BYSTRICKÝ, Pavel - TUREK, Peter - POPELKA, Peter - SOKOL, Jozef - KORIMOVÁ, Ľudmila. HPLC sledovanie malóndialdehydu v bravčovom mäse po pridaní antioxidantov [Detection of malondialdehyde by HPLC method in pork meat after antioxidants addition]. In: V. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí. Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2003. 2003. ISBN 7305-461-2, s. 12-16.

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter. Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat. In: Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 71-74.

TUREK, Peter. Smerovanie potravinárskej legislatívy v Slovenskej republike. In: Hygiena alimentorum XXIV - Hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. 1. vyd. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. ISBN 80-7148-050-9, s. 23-25.

MARCINČÁK, Slavomír - SOKOL, Jozef - TUREK, Peter. Vplyv mikrovlnového ohrevu na oxidáciu tukov hydinového mäsa [Effect of microwave heating on lipid oxidation of poultry meat]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 127-130.

ŠTEFKOVIČOVÁ, Marcela - TUREK, Peter - LACIAKOVÁ, Anna - PIPOVÁ, Monika - NAGY, Jozef. Výskyt a identifikácia aeromonád v hydine [Incidence and identificagtion of aeromonas spp. in poultry]. In: Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. 2003. s. 223-225.

MARCINČÁK, Slavomír - MÁTÉ, Dionýz - POPELKA, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - NAGY, Jozef - TUREK, Peter - ĎURČÁK, Peter. Využitie prírodných antioxidantov na stabilitu tukovej zložky tepelne neopracovaných mäsových výrobkov. In: EÚ - Legislatívny proces v potravinárstve. Košice : Dom techniky ZSVTS, 2003. 2003. www.domtechniky-ke.sk.

KORIMOVÁ, Ľudmila - TUREK, Peter - NAGY, Jozef - KORIM, Peter. Antioxidačný účinok rozmarínu v tukovej zložke Púchovskej salámy. In: Informačný spravodajca KVL SR. 2003. ISSN 1336-1724, Roč. 12, č. 6 (2003), s. 1145-1147.

KORIMOVÁ, Ľudmila - NAGY, Jozef - MÁTÉ, Dionýz - KORIM, Peter - TUREK, Peter. Vplyv rozmarínu a kyseliny askorbovej na stabilitu tukovej zložky "Čingovskej salámy" skladovanej v nsštandardných podmienkach. In: Slovenský veterinársky časopis. 2003. ISSN 1335-0099, Roč. 28, č. 4 (2003), s. 35-36.

MIŽÁKOVÁ, Adriana - PIPOVÁ, Monika - TUREK, Peter. The occurrence of moulds in fermented raw meat products. In: Czech Journal of Food Sciences. 2002. ISSN 1212-1800, Vol. 20, č. 3 (2002), s. 89-94.