Publikačná činnosť univerzity

MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BAČA, Martin. Priebeh rozkladných zmien tukov vo svalovine voľne žijúcej a farmovej zveri. In: Hygiena a technologie potravin - XLIII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 2. a 3. října 2013. 1. vyd. Brno : VFU, 2013. 2013. ISBN 978-80-7305-664-3, [CD-ROM], s. 183-186.

BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - TOROPILOVÁ, Júlia. Sledovanie koncentrácie kyseliny mliecnej a hodnoty pH pocas zrecieho procesu mäsa prepelíc. In: XV. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí, Brno, 30.5.2013 : Sborník příspěvků. 1. vyd. Brno : VFU, 2013. 2013. ISBN 978-80-7305-650-6, [CD-ROM], s. 40-42.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - BRENESSELOVÁ, Martina - JEVINOVÁ, Pavlína. Sledovanie postmortálnych fyzikálnych a chemických zmien vo svalovine diviačej zveri. In: Analýza organických látek v životním prostředí, 14. -16. 10. 2013, Valtice : Sborník přednášek z 11. ročníku semináře. 1. vyd. Český Těšín : 2 Theta, 2013. 2013. ISBN 978-80-86380-69-8, [CD-ROM], s. 418-421.

MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BAČA, Martin - BRENESSELOVÁ, Martina. Porovnanie priebehu rozkladných zmien tukov vo svalovine vybraných druhov zveri počas chladiarenského skladovania. In: Mladí vedci- Bezpečnosť potravinového reťazca. Mladí vedci - Bezpečnosť potravinového reťazca, Bratislava, 7. - 8. november 2013 : Zborník abstraktov zo VI. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2013. 2013. ISBN 978-80-970552-8-8, s. 73.

TKÁČIKOVÁ, Soňa - KOŽÁROVÁ, Ivona - MAČANGA, Ján - LEVKUT, Martin. Determination of lasalocid residues in the tissues of broiler chickens by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. In: Food Additives and Contaminants - Part A. 2012. ISSN 1944-0049, Vol. 29, č. 5(2012), s. 761-769.
(2012: 2.220 - IF, 68 - H-index, 2.442 - IF 5y, 0.906 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)

KORÉNEK, Marián - KORÉNEKOVÁ, Beáta - JALČ, Patrik - MAČANGA, Ján - HEINOVÁ, Dagmar - BRENESSELOVÁ, Martina. THE CHANGES IN LACTATE DEHYDROGENASE ACTIVITY DURING RIPENING PROCESS OF KILLED AND SHOT WILD RABBIT’S MEAT. In: Folia veterinaria. 2012. ISSN 0015-5748, Roč. 56, č. 4 (2012), s. 36-38.

BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin. Chemické zloženie a porovnanie senzorických vlastností pštrosieho mäsa v závislosti od spôsobu skladovania. In: XIV. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí. VFU Brno, 29. 5. 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-612-4, [CD-ROM], s. 14-16.

BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika. Sledovanie fyzikálno - chemických zmien v priebehu zrenia mäsa pštrosov pri rôznom spôsobe uskladnenia. In: Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-632-2, [CD-ROM], s. 128-131.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BRENESSELOVÁ, Martina - JEVINOVÁ, Pavlína - PIPOVÁ, Monika. Zmeny koncentrácie kyseliny mliečnej a pH mäsa pštrosov počas chladiarenského skladovania a ich vplyv na mikrobiálnu kvalitu. In: XIV. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí. VFU Brno, 29. 5. 2012. Brno : VFU, 2012. 2012. ISBN 978-80-7305-612-4, [CD-ROM], s. 11-13.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján - KOTTFEROVÁ, Lucia - MOLNÁR, Ladislav - BRENESSELOVÁ, Martina - KOŽÁROVÁ, Ivona. Comparison of the ripening process in meat of farmed and free living wild ducks. In: Folia veterinaria. 2012. ISSN 0015-5748, Roč. 56, Suppl. 1 (2012), s. 29-30.