Publikačná činnosť zamestnanca

FEČKANINOVÁ, Adriána - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - MASKAĽOVÁ, Iveta - GUOTHOVÁ, Lucia - ČERTÍK, Milan. Význam konzumácie rybieho mäsa z pohľadu zdravej výživy : [The importance of fish meat consumption in terms of healthy diet] In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Konferencia. Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Zborník abstraktov zo VII. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2014. ISBN 978-80-89738-01-4, s. 34.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - SMULDERS, Frans J. M. - PAULSEN, Peter - MAČANGA, Ján - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEK, Marián. Lactic acid concentration and pH values in muscles of European brown hare. In: ed. Peter Paulsen, A. Bauer, Frans J. M. Smulders. Trends in game meat hygiene : From forest to fork. 1. vyd. Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 2014. ISBN 978-90-8686-238-2, s. 345-350, [1,01AH]

FIKSELOVÁ, Martina - MELLEN, Martin - MARCINČÁK, Slavomír. Health safety aspects of foodstuffs. Rec. Adriana Kolesárová, Ľubomír Leng. 1. vyd. Nitra : SPU, 2014. ISBN 978-80-552-1163-3, 113 s.

MARCINČÁK, Slavomír - POSPIECH, Matej - MAČANGA, Ján - TREMLOVÁ, Bohuslava - TUREK, Peter. Hodnotenie kvality Spišských párkov na slovenskom a českom trhu : [Quality evaluation of sausages "Spišské párky" on Slovak and Czech market] In: Maso. 2014. ISSN 1210-4086, Roč. 25, č. 6(2014), s. 27-28.

NAGY, Jozef - BYSTRICKÝ, Pavel - JANTO, Rudolf - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAĽA, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - NAGYOVÁ, Alena - PAULSEN, Peter - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - STEINHAUSER, Ladislav - TUREK, Peter. Hygiena a technológia produkcie a spracovania vedľajších živočíšnych produktov. Rec. Oľga Luptáková, Juraj Gulovič. 1. vyd. Košice : UVLF, 2013. ISBN 978-80-8077-370-0, 456 s.

JEVINOVÁ, Pavlína - DUDRIKOVÁ, Eva - KORÉNEKOVÁ, Beáta - KOŽÁROVÁ, Ivona - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - PIPOVÁ, Monika - POPELKA, Peter - TUREK, Peter. Tovaroznalectvo potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu : (vysokoškolská učebnica pre študijný program Trh a kvalita potravín). Rec. Oľga Luptáková, Jozef Golian. 1. vyd. Košice : UVLF, 2013. ISBN 978-80-8077-372-4, 308 s.

POPELKA, Peter - KOŠČOVÁ, Jana - MUDROŇOVÁ, Dagmar - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Izolácia kyselinu mliečnu produkujúcich baktérií z tráviaceho traktu pstruha dúhového : [Isolation of lactic acid producing bacteria from gastrointestinal tract of rainbow trout] In: Potravinárstvo. 2013. ISSN 1337-0960, Vol. 7, Special Issue (2013), online, s. 12-16.

MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BAČA, Martin - MARCINČÁKOVÁ, Dana - BRENESSELOVÁ, Martina - MAČANGA, Ján. Účinok balenia na zmeny kvality stehennej svaloviny pštrosa počas chladiarenského skladovania : [Impact of packaging on changes of the quality in thigh meat of ostrich during chilling storage] In: Potravinárstvo. 2013. ISSN 1337-0960, Vol. 7, Special Issue (2013), online, s. 97-100.

KOVALÍK, Pavol - MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - POPELKA, Peter - MARCINČÁKOVÁ, Dana - ČERTÍK, Milan - GUOTHOVÁ, Lucia. Vplyv skrmovania bioproduktu s obsahom γ-linolénovej kyseliny na kvalitu hydinového mäsa : [The impact of feeding by bioproduct containing gamalinolenic acid on the quality of poultry meat] In: Potravinárstvo. 2013. ISSN 1337-0960, Vol. 7, Special Issue (2013), online, s. 87-90.

ŠPAKOVSKÁ, Eva - MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - ŠVIGÁROVÁ, Radka. Obsah síry vo vínach zakúpených v obchodnej sieti SR. In: Additives and Contaminants in Foodstuffs 2013 : Zborník vedeckých prác. 1. vyd. Bratislava : Slovenská technická univerzita, 2013. ISBN 978-80-89597-12-3, s. 179-180.