Publishing activity of the University

NAGYOVÁ, Alena - KORIM, Peter - MELLEN, Martin - NAGY, Jozef - POPELKA, Peter - PIPOVÁ, Monika. The efficacy of air spray chilling and its impact on microbial quality of broiler carcasses. In: Italian Journal of Animal Science. 2015. ISSN 1594-4077, Vol. 14, č. 1(2015), s. 120-123.
(2015: 0.841 - IF, 32 - H-index, 0.932 - IF 5y, 0.484 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BRENESSELOVÁ, Martina - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Physicochemical indicators of the quality of differentially gained rabbit meat. In: Maso International. 2015. ISSN 1805-5281, Vol. 5, č. 1(2015), s. 49-52.

MAŽENSKÝ, Dávid - NAGY, Jozef - HOLOVSKÁ, Katarína - FLEŠÁROVÁ, Slávka. The effect of chilling and freezing on histological structure in slaughter poultry [Vplyv chladenia a mrazenia na histologickú štruktúru u jatočnej hydiny]. In: Maso International. 2015. ISSN 1805-5281, Vol. 5, č. 1(2015), s. 53-57.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAČANGA, Ján - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter - VAŠKOVÁ, Janka - JAĎUTTOVÁ, Iveta - MELLEN, Martin. Effect of supplementation of the diet with humic acids on growth performance and carcass yield of broilers. In: Folia veterinaria. 2015. ISSN 0015-5748, Roč. 59, č. 3 (2015), s. 165-168.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BRENESSELOVÁ, Martina - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Priebeh fyzikálno-chemických zmien v mäse farmových a voľne žijúcich králikov divých [The course of physic-chemical changes in the meat of farmed and wild rabbits]. In: Zborník vedeckých prác : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave. 1. vyd. Zvolen : Ústav ekológie lesa SAV, 2015. 2015. ISBN 978-80-89408-20-7, s. 168-171.

MARCINČÁKOVÁ, Dana - MAČANGA, Ján - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - BAČA, Martin - POPELKA, Peter - MELLEN, Martin. Vplyv humínových kyselín na rastové parametre a jatočnú výťažnosť broilerových kurčiat [Effect of humic acids on growing parameters and carcass yield of broilers chickens]. In: Zborník vedeckých prác : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave. 1. vyd. Zvolen : Ústav ekológie lesa SAV, 2015. 2015. ISBN 978-80-89408-20-7, s. 175-177.

REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Vplyv humínových kyselín na rozkladné zmeny tukov v mäse brojlerových kurčiat [Effect of humic acid on decomposition changes of fat in broiler chickens meat]. In: Zborník vedeckých prác : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave. 1. vyd. Zvolen : Ústav ekológie lesa SAV, 2015. 2015. ISBN 978-80-89408-20-7, s. 183-186.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BRENESSELOVÁ, Martina - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Zmeny fyzikálno-chemických ukazovateľov kvality mäsa voľne žijúcich a farmových králikov divých počas zrecieho procesu a ich vplyv na senzorické vlastnosti [Changes in the physical-chemical quality parameters of meat of wild and farmed wild rabbits during the ripening process and their impact on sensory properties]. In: Zdravie zvierat, kvalita krmív a potravín - AGROKOMPLEX 2015 : Zborník vedeckých príspevkov. 1. vyd. Košice : UVLF, 2015. 2015. ISBN 978-80-8077-478-3, CD-ROM, s. 42-46.

REITZNEROVÁ, Anna - BARANOVÁ, Mária - NAGY, Jozef. Vplyv skladovania na kvalitu pšeničného lepku [The effect of storage on the quality of wheat gluten]. In: Hygiena a technologie potravin – XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 14. a 15. října 2015 : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2015. 2015. ISBN 978-80-7305-762-6, CD-ROM, s. 167-171.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - BRENESSELOVÁ, Martina - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef. Fyzikálno-chemické ukazovatele kvality mäsa králikov divých získaného rozdielnym spôsobom [Physical-chemical indicators of quality of wild rabbit meat obtained in different ways]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXVI: Bezpečné a kvalitné produkty hydiny, rýb, voľne žijúcej a farmovej zveri, 13. - 15. mája 2015, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2015. 2015. ISBN 978-80-8077-458-5, s. 77-79.