Publikačná činnosť univerzity

DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel. Význam vhodného výberu rýb pre konzumentov s histamínovou intoleranciou [The importance of proper selection of fish for consumers with histamine intolerance]. In: Maso. 2015. ISSN 1210-4086, Vol. 26, č. 6(2015), s. 52-54.

NEZBEDOVÁ, Zuzana - DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva. Histamine intolerance and histamine in food. In: Folia veterinaria. 2014. ISSN 0015-5748, Roč. 58, č. 2 (2014), s. 127-129.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva. Porovnanie fyzikálno-chemických a fyzikálnych vlastností syrov vzhľadom na ich kulinárske použitie [Comparison of physical-chemical and physical properties of the cheese in view of their kitchen applications]. In: Hygiena a technologie potravin - XLIV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 15. a 16. října 2014 : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2014. 2014. ISBN 978-80-7305-729-9, CD ROM, s. 73-76.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - WU, Jihong - TUREK, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel. Porovnanie obsahu biogénnych amínov v mäsových a vegetariánskych výrobkov [Comparison of biogenic amines content in meat and vegetarian products]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2014. 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 175-178.

WU, Jihong - DIČÁKOVÁ, Zuzana - XIAOSONG, Hu - YONGSONG, Cao - XINGFENG, Guo - ZHIJUN, Li. The generation and content of biogenic amines in chinese traditional food [Tvorba a obsah biogénnych amínov v tradičných čínskych potravinách]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2014. 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 257-258.

DIČÁKOVÁ, Zuzana. Biogenic amines in food - with special reference to traditional Slovak meat and milk products. In: China-New Zealand Food Safety Workshop on Novel Preccessing Technologies & 2014 Beijing International Conference on Food Non-Thermal Processing Technologies, 22. - 23. September 2014, Beijing, China : Book of Abstracts: Conference Guide. 1. vyd. New Zeland : Plant & Food Research Limited, 2014. 2014. ISBN 978-83-1103-1680, s. 14.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - MAĽA, Pavel. Senzorické posudzovanie rôznych druhov masla [Sensory assessment of various types of butter]. In: Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo - obchod - služby), 29.-31. október 2014, Štrbské Pleso : 1. vyd. Košice : ELSEWA, 2014. 2014. ISBN 978-80-89385-31-7, s. 52-56.

KASAPIAN, Martha - DIČÁKOVÁ, Zuzana - DUDRIKOVÁ, Eva - BYSTRICKÝ, Pavel. Physical and physico-chemical parametres of greek cheeses. In: Food Physics and Innovative Technologies, 10-12 June 2014, Plovdiv, Bulgaria : 1. vyd. Plovdiv : Plovdiv University, 2014. 2014. s. 71-72.

SÜLI, Judit - SOBEKOVÁ, Anna - DIČÁKOVÁ, Zuzana - HRUŠKOVÁ, Tatiana. Chémia potravín : Analýza potravín. Rec. Viera Lenártová, Katarína Holovská. 2. dopl. vyd. Košice : UVLF 2013. ISBN 978-80-8077-361-8, 226 s.

DIČÁKOVÁ, Zuzana. Potravinárska chémia. Rec. Judit Süli, Pavel Bystrický. 1. vyd. Košice : UVLF 2013. ISBN 978-80-8077-384-7, 216 s.